El ministro de Agricultura, Luis Planas, ha hablado del Plan Nacional de Recuperación en el Foro (virtual) de Nueva Economía, que ha llevado por título “Sector agroalimentario: Lecciones de una crisis”. No sólo se ha hablado del Fondo de Recuperación sino que también se ha hecho referencia a la nueva Política Agraria Común (PAC) y a la Ley de la Cadena Alimentaria.
Luis Planas ha especificado los cuatro ámbitos de la estrategia agroalimentaria del Plan de Recuperación:
– Ahorro de agua y mejora de la eficiencia energética: “Supone una apuesta clara por el regadío y el uso racional de este recurso, que multiplica por seis el valor de las producciones de secano y por tres el empleo”.
– Impulso a la competitividad y sostenibilidad de la agricultura: “Basada en el desarrollo de laboratorios, la bioseguridad y la transformación de las explotaciones. Contiene un plan específico para la renovación de invernaderos cuyo modelo productivo de éxito debe evolucionar para cambiar sus técnicas productivas”.
– Digitalización y conectividad de las zonas rurales: “Especialmente para las PYMEs agroalimentarias, que son el 95 por ciento del sector. La conectividad no debe quedarse en los núcleos poblacionales sino que ha de llegar hasta las fincas y explotaciones”.
– Apoyo al sector pesquero: “Fundamentado en la investigación y la sostenibilidad”.
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Almozara Editorial y DPZ presentan el libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”
La Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ) ha sido el escenario de presentación de libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”, coeditado por la Diputación y Almozara Editorial. Se divide en diez capítulos protagonizados por otros tantos productos o sectores agroalimentarios de la provincia: el queso y otros derivados lácteos; el vino; el aceite de oliva virgen extra; jamón, embutidos y otras conservas cárnicas; miel y mermeladas; chocolate, frutas de Aragón y otros dulces especiales; espárragos y otras conservas vegetales; cerveza y vermut; pasta; y pan y repostería tradicional.
Cristina Arguilé, autora de los textos, señala que en este libro “hemos querido reflejar la riqueza de la despensa zaragozana, a través de la descripción de los productos elaborados que, por su singularidad, tradición, importancia económica o calidad diferenciada, y en muchos casos por todos estos motivos, mejor representan la agroalimentación zaragozana”.
Explica que, “con los quesos, vinos, aceites de oliva, conservas vegetales, embutidos… como hilos conductores, el lector emprenderá un viaje que llega a todos los territorios de la provincia y recorre la diversidad de sus paisajes (reflejando la huella que la transformación de alimentos del campo y de la granja ha dejado en nuestra historia, cultura e idiosincrasia), hasta el lugar donde estos productos alcanzan su máxima expresión, los restaurantes del mundo rural”.
Cristina Arguilé añade que esta obra “es un homenaje a los hombres y mujeres que trabajan en el medio rural, porque fueron, son y serán personas esenciales, ya que satisfacen la más elemental de las necesidades humanas, la de la nutrición, y ofrecen auténticos placeres gastronómicos que hacen nuestra vida mucho más llevadera; y, además de alimentar nuestros cuerpos y espíritus, nutren nuestros pueblos, un mundo rural que sólo se mantiene si se habita, se vive y se trabaja”.