Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

sábado, 25 de junio de 2022

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sábado, 25 de junio de 2022

Es lo apuntado por el ministro de Agricultura, Luis Planas, en una jornada sobre la peste porcina africana celebrada en el Ministerio. Dice que “el riesgo siempre está presente” y que por ello “hay que mantener la guardia alta”. Aboga por continuar con “la colaboración y coordinación entre administraciones y el sector para prevenir la entrada de esta enfermedad en España, y, en su caso, estar preparados para dar una respuesta rápida, efectiva y coordinada”. La peste porcina africana está presente en algunos países de la Unión Europea. Luis Planas ha incidido en que “España ha puesto en marcha medidas de bioseguridad de las explotaciones porcinas y un plan de gestión de las poblaciones de jabalíes silvestres”. Y ha elogiado el “excelente trabajo de todos los veterinarios españoles”. El ministro ha recordado “la importancia que tiene para España el sector porcino, que se configura como el primer sector ganadero nacional, tercer productor mundial y primer productor y exportador de la Unión Europea; se trata de un sector que genera alrededor de un cuarenta y tres por ciento de la producción final ganadera y un dieciséis por ciento de la producción final agraria”.

21 de junio de 2022

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Más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería se han formado en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel

La localidad de Híjar (Teruel) ha acogido el cierre de los quince cursos que se han desarrollado desde marzo para formar a más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel. Son en concreto ciento cincuenta y siete profesionales pertenecientes a ochenta y tres establecimiento turolenses. Isidro Escriche, maestro cortador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, ha querido inculcar a todos los alumnos “la importancia que tiene un buen corte a cuchillo para saborear con toda su intensidad una loncha de Jamón de Teruel; después de muchos meses de curación, no se puede desmerecer un producto de calidad por un mal corte”.

24 de junio de 2022 |
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