Los gustos gastronómicos del siglo XII serán los protagonistas de un curso de verano que la Universidad de Zaragoza ha organizado para los días 3, 4 y 5 de julio en Jaca (Huesca). Habrá una sesión especial en Cariñena (Zaragoza) el 30 de septiembre. Este curso de verano lleva por título “Alfonso el Batallador, un nuevo modelo de rey”. Se hablará de productos como el cordero, el vino y los dulces.
Armando Serrano, director de la Fundación Casa de Ganaderos, hablará el 3 de julio en Jaca sobre “El poder de los ganaderos en la organización de la ciudad de Zaragoza”. Hay que recordar que Casa de Ganaderos cumplió ochocientos cinco años el pasado 18 de mayo. Esta entidad y el sector ovino han estado muy presentes en la historia de Aragón, constituyendo un pilar esencial en el crecimiento y consolidación del reino.
También el 3 de julio Luis Ángel López, del Gremio de Panaderos de Zaragoza, se ocupará de “Los sabores en los albores del siglo XII: la corte del rey Alfonso el Batallador”. Se llevará a cabo una degustación de la gastronomía del Reino de Aragón con la recreación de los sabores de aquella época.
Cariñena acogerá una sesión el 30 de septiembre, en la que Carmen Abad, de la Universidad de Zaragoza y de la Academia Aragonesa de Gastronomía, presentará la ponencia “Curiosidades sobre las mesas del Aragón medieval. Buena comida y buen vino”.
Luis Ángel López intervendrá de nuevo. Su conferencia se titulará “La comida en los tiempos de la reconquista del Campo de Cariñena”. Incluirá una recreación gastronómica de los dulces y bebidas de aquel entonces.
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Juan José Badiola: “La peste porcina africana exige una coordinación absoluta; sólo con una estrategia común y bien articulada podremos anticiparnos”
Juan José Badiola es el portavoz del comité de expertos de Aragón en peste porcina africana, que ha celebrado su reunión constitutiva este viernes, 12 de diciembre de 2025. Ha señalado que “la peste porcina africana exige una coordinación absoluta entre administraciones, expertos y sector productivo”.
Ha indicado, además, que “sólo con una estrategia común y bien articulada podremos anticiparnos, responder con rapidez ante cualquier imprevisto y proteger a este pilar esencial de la economía aragonesa”.
El comité de expertos se ha reunido en la sede del Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón, con participación de representantes de esta institución, con el consejero Javier Rincón a la cabeza; Federación Aragonesa de Caza; colectivo veterinario; Facultad de Veterinaria de Zaragoza; y representantes de Vall Companys, Grupo Costa, Grupo Jorge, Mazana y Grupo Pinni.
También se ha reunido el comité científico del Ministerio de Agricultura, tomando el acuerdo de, “en el plazo máximo de un mes y medio, presentar un informe inicial que analice las posibles causas de la entrada del virus, la evolución y las medidas que se hayan adoptado hasta la fecha para su contención”.