Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía y experto en cata y almazara por la Escuela Superior del Aceite de Oliva, ofreció días atrás una charla en Zaragoza acerca de los “Beneficios del aceite de oliva para la salud”.
Explica que esos beneficios están basados, en gran parte, a la presencia de polifenoles y ácido oleico. E indica que “el único secreto para conseguir un aceite de oliva virgen extra es hacer las cosas muy bien en el campo, la recolección, el transporte, el proceso de elaboración y, finalmente, en la conservación”.
Tras la ponencia, se desarrolló una cata de tres aceites de oliva aragoneses: Alcober, de la Denominación de Origen Bajo Aragón; Caius, de la Denominación de Origen Aceite Sierra del Moncayo; y Santa Inés.
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Luis Lascorz, agricultor y ganadero de Aínsa, ha sido reconocido por el Ministerio de Agricultura en el marco del Programa CULTIVA
Madrid ha acogido el Primer Encuentro Nacional del Programa CULTIVA. Como participante de este proyecto, Luis Lascorz, agricultor y ganadero de Aínsa (Huesca), ha sido reconocido por el Ministerio de Agricultura. Se trata de un ganadero de vacuno —raza pirenaica—, productor de manzana ecológica y socio de ASAJA Huesca.
Luis Lascorz afirma que “hay que apoyar más a los ganaderos de montaña para que sus explotaciones sean rentables; de lo contrario, el relevo generacional va a ser muy complicado”.
Ramón Solanilla, secretario general de ASAJA Aragón, reivindica “la necesidad de ser conscientes de la importancia de las empresas familiares agrarias de extensivo, que son garantes del mantenimiento del paisaje, del futuro de los pueblos y de la alimentación de calidad”.