Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 25 de julio de 2024

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“Lo dulce en Huesca”, primera sesión del nuevo ciclo de charlas de la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Ámbito Cultural de El Corte Inglés

La Academia Aragonesa de Gastronomía ha organizado un nuevo ciclo de conferencias en colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. El título de la primera sesión es “Lo dulce en Huesca. Un paseo por un territorio de azúcar e innovación”. Tendrá lugar el lunes 16 de octubre a las 19:00 horas en la segunda planta de El Corte Inglés situado en el Paseo Independencia, en Zaragoza.

La carta de presentación de este nuevo ciclo, que lleva por título “Fiestas gastronómicas en Aragón”, y de la primera sesión dice lo siguiente:

“Una actividad primaria como el comer y beber para mantenerse vivos,refleja actos culturales importantes y hasta puede afirmarse que el hombre comienza a ser culto cuando cocina y transforma los alimentos en recetas.

Se dice que la calidad gastronómica de los territorios se mide por el interés que estos demuestran por la gastronomía. Por ello, este nuevo curso se dedica a las fiestas gastronómicas que se celebran a lo largo y ancho de todo Aragón.

Cada cultura inventa modos, horas y misterios en el comer. Dependen de los productos naturales, de las importaciones, de las modas y, frecuentemente, de las posibilidades económicas de los comensales. Naturalmente aparecen tópicos regionalistas o localistas y se habla de cocina aragonesa y de sus formas de interpretarla.

La primera de las sesiones está dedicada a lo dulce en Huesca. Esta ciudad es desde hace años un referente nacional en lo dulce, con elaboraciones propias y locales que se han convertido en auténticas delicias imprescindibles en las mejores mesas.

Trenzas, rusos, glorias, castañas de mazapán y muchas más son buscadas por los gastrónomos, aficionados y público laminero para disfrutar de ellas. Iniciamos pues este nuevo curso dándonos un paseo por lo más dulce de Huesca, seguros de conseguir el interés de todo el mundo.

El invitado a esta jornada será Jesús Tolosana, presidente del Gremio de Pasteleros Artesanos de Huesca, que estará acompañado por un miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía”.

10 de octubre de 2023

Otras noticias

El bienestar animal, en el centro de la investigación en dispositivos tecnológicos

El grupo Howlab, del Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A), de la Universidad de Zaragoza, trabaja en un proyecto que persigue “hacer que las tecnologías de monitorización se adapten a los animales y no al contrario”. La investigación se ha llevado a cabo en ganadería y animales de compañía; ahora se ampliará a animales salvajes en la Reserva Natural de Loziba, en Sudáfrica.

Marta Siguín es una de las investigadoras del grupo Howlab. Quiere “diseñar dispositivos en los que no sólo se valore qué se quiere medir y cómo se va a llevar a cabo a nivel tecnológico, sino también cuáles son las características y necesidades específicas de cada animal, y cómo estas deben reflejarse en el diseño formal y funcional del dispositivo”.

Hasta ahora ha trabajado principalmente con ganadería y animales de compañía desde la Universidad de Zaragoza pero en el mes de agosto viajará a Sudáfrica para continuar investigando; lo hará desde la Reserva Natural de Loziba, donde durante tres meses estudiará los conflictos que sufre la fauna silvestre sudafricana —elefantes, leones o licaones— cuando se les monitoriza.

Más detalles sobre este proyecto, en el enlace siguiente:

https://i3a.unizar.es/es/noticias/el-bienestar-animal-se-pone-en-el-centro-de-la-investigacion-en-dispositivos-tecnologicos

24 de julio de 2024 |
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