El grupo operativo Legsapiens, coordinado por UPA, ha celebrado un evento en Madrid en el que se ha puesto sobre la mesa la necesidad de producir y consumir más legumbres. Este cultivo no llega en la actualidad a las cien mil hectáreas, mientras que hace una década eran entre seiscientas y setecientas mil hectáreas. Lorenzo Ramos, secretario general de UPA, ha indicado que “no es un producto atractivo para los agricultores por su falta de rentabilidad económica”.
Ha señalado como una de las principales causas “las importaciones de otros países, como México, Canadá o Estados Unidos”. Otro de los problemas que afectan a este sector, concentrado en la ribera del Duero, la del Ebro y la zona centro del país, es el “bajo reconocimiento de su producción: del total de superficie productiva sólo están certificadas ocho mil hectáreas”.
Los investigadores de Legsapiens señalan “la falta de investigación y recursos como una barrera a su potencial: las legumbres no cuentan con material vegetal mejorado, es decir, mejores variedades, porque ha habido poca inversión e investigación; tampoco sabemos mucho sobre cómo atacar las plagas y malas hierbas que les afectan”.
En cuanto a los beneficios de este cultivo, Buenaventura González, agricultor de Ávila, ha dicho que “las legumbres son mejorantes del suelo; esto se debe a que fija nitrógeno en el suelo de manera natural”. Ha añadido que “los productores pueden reducir así entre un diez y un quince por ciento el abono nitrogenado por hectárea”.
José Manuel Ávila, director general de la Fundación Española de la Nutrición (FEN), ha dicho, por su parte, que “las legumbres son un producto ligado profundamente a nuestra cultura gastronómica, y esencial en la dieta mediterránea, subrayando las importantes características nutricionales del mismo”.
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