La Asociación de Truficultores de las Comarcas de Zaragoza (Truzarfa) ha organizado la quinta edición de las Jornadas de la Trufa Negra de esta provincia. Tendrá lugar durante el segundo y tercer fin de semana de diciembre. Belchite y Zuera acogerán las sesiones de los días 13 y 14, mientras que Zaragoza será el escenario para las del 20 y 21.
Esta cita se presenta como “una edición renovada, que refuerza la conexión entre territorio, divulgación y gastronomía”. Pone el acento en la Tuber melanosporum, “un ingrediente de enorme valor culinario y uno de los productos más apreciados del sector agroalimentario aragonés”.
Belchite, el 13 de diciembre, y Zuera, el 14 de diciembre, serán las sedes de dos jornadas divulgativas destinadas a “acercar al público el origen, la cultura productiva y la importancia socioeconómica de la trufa negra en la provincia de Zaragoza”. Acogerán un mercado de venta de trufa fresca y productos trufados, y también una demostración de cocina.
El acto central de las jornadas —el Mercado de Trufa Negra— se celebrará los días 20 y 21 de diciembre en Zaragoza, en Puerta Cinegia. Habrá diversas propuestas abiertas al público, entre las que se incluirán demostraciones de cocina, degustaciones, catas y actividades familiares enfocadas a “descubrir las posibilidades culinarias y sensoriales de la trufa negra”.
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DIARIO DEL CAMPO
Aragón Ecológico ha organizado un encuentro de profesionales de la olivicultura. Se ha programado para el 17 de septiembre de 2026, jueves, a las 17:00 horas en el Centro de Congresos de Barbastro (Huesca). La idea es celebrar un evento en el que poder compartir experiencias sobre variedades y zonas geográficas de Aragón. Será moderado por Juan Lacarta, técnico de campo de la Cooperativa Aceites del Matarraña, de Calaceite (Teruel).
Participarán Ana Lafita, de Aceites Asiete (arbequina y royeta de Asque, en Rivas [Zaragoza]); Santiago Lorenzo, de Cooperativa del Mezquín (empeltre, en Torrecilla de Alcañiz [Teruel]); Daniel Esteban, de SAT Ecomatarranya (empeltre, en Valdealgorfa [Teruel]); Sergio Ferrer, de Aceites Hermanos Ferrer (alquecerana, empeltre, negral de Bierge y verdeña, en Bierge [Huesca]); y Carlos J. Domínguez, de Hacienda Agrícola Ecostean (arbequina, empeltre y verdeña, en Costean [Huesca]).