La sede del CIHEAM de Zaragoza ha acogido las jornadas tituladas “Comercialización y transformación de trufa”, organizadas por la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Han reunido a científicos, representantes de la administración, truficultores y empresas. La principal conclusión de este evento dice que “el futuro es alentador para la trufa y que la transformación es la vía de crecimiento para este sector”. España, con Aragón a la cabeza, es líder en producción mundial de trufa negra: en sus más de quince mil hectáreas se obtiene el treinta y cinco por ciento de la producción mundial. Pedro Marco Montori, investigador del CITA de Aragón y miembro del comité organizador de las jornadas de AIDA, destaca que “desde un punto de vista socioeconómico la trufa es muy importante porque fija población en zonas rurales que están habitualmente despobladas y que, además, no suelen ser óptimas para la producción de otras especies vegetales”.
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Benasque, Binéfar y Huesca acogerán la VI Feria de la Trufa de Graus (TRÚFATE)
La Diputación Provincial de Huesca ha presentado la edición de TRÚFATE de este año 2025. La Feria de la Trufa de Graus será itinerante, lo mismo que el concurso de tapas. Se desarrollarán en Benasque, Binéfar y Huesca. El objetivo que se persigue es “promocionar y divulgar las virtudes de la trufa”. La VI Feria de la Trufa de Graus (TRÚFATE) tendrá lugar el 1 de febrero en Benasque, el 15 de febrero en Binéfar y el 1 de marzo en Huesca. Habrá charlas informativas sobre el uso adecuado de la trufa, conservación y recetas. El concurso de tapas se celebrará el 18 de enero en Benasque, el 1 de febrero en Binéfar y el 15 de febrero en Huesca.