Agroseguro hace balance del primer semestre de 2023 en cuanto a siniestralidad agraria se refiere. Las indemnizaciones se elevaron por encima de los setecientos setenta y dos millones de euros, una cifra que supera los setecientos sesenta y nueve millones abonados en todo 2022, el año de mayor siniestralidad de la historia del seguro agrario. A la cifra relativa al primer semestre de 2023 habrá que sumar todos los siniestros agrícolas y pecuarios que se puedan producir durante el segundo semestre.
Más de seiscientos ochenta y siete millones de euros corresponden a siniestros agrícolas y más de ochenta y cinco millones de euros se refieren al conjunto de seguros pecuarios.
A 30 de junio los cultivos herbáceos acumulaban siniestros por valor de casi trescientos ochenta y nueve millones de euros, una cifra provisional, ya que hay que sumar los partes que Agroseguro ha seguido recibiendo en las semanas posteriores. Esta entidad dice que “la falta de precipitaciones sufrida durante los primeros meses del año es la responsable del mayor siniestro de la historia del seguro agrario, agravado por las tormentas de pedrisco sufridas en las últimas semanas”.
Se estima en casi setenta y seis millones de euros las indemnizaciones a los productores de fruta, más de cuarenta y ocho millones en siniestros en viñedo, casi cuarenta y cuatro millones en cítricos, treinta y cinco millones por daños en ajo y más de treinta y cuatro millones en el conjunto de hortalizas. El resto, hasta completar el total, corresponde a siniestros de cereza, almendro o caqui, entre otros cultivos.
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Un brioche con un toque picante, nueva versión del paquito o bocadillo de cordero
Se presenta una nueva versión del paquito o bocadillo de cordero: es el brioche con un toque picante. Esta elaboración la incorpora a su carta el Grupo Saona, con más de setenta locales repartidos por la geografía española. Se trata de una propuesta realizada en el marco de la campaña de INTEROVIC que lleva por lema “Celebra lo cotidiano con cordero”.
La receta de este brioche es la siguiente:
“La base del relleno parte de una cocción a baja temperatura de distintas partes del cordero —carrillón o cuello, y pierna—, seleccionadas cuidadosamente para lograr textura y profundidad de sabor.
A partir de los jugos de la propia cocción se elabora una demi-glace con un toque de Oporto, que se une a la carne de cordero.
Con el cordero ya definido, se opta por un brioche tierno ligeramente dulce, pensado para equilibrar la intensidad del relleno.
Se le aporta un toque cremoso con una mayonesa con punto picante, elaborada con sriracha, shichimi togarashi y aceite de sésamo, que aporta profundidad, frescor y un sutil matiz asiático.
El contraste crujiente se consigue con un crumble de galletas saladas, mientras que el remate final lo añade un elemento aromático y refrescante: una juliana de hierbabuena fresca y aromática”.