Las emprendedoras agrarias aragonesas María José Velilla, de Alfamén, y Pilar Monferrer, de Jorcas, participan en el proyecto europeo GRASS CEILING, que va a celebrar un encuentro de trabajo en el CIHEAM Zaragoza los días 8 y 9 de abril de 2025.
El grupo español de este proyecto europeo está centrado en “iniciativas agroalimentarias lideradas por mujeres que viven en territorios despoblados del norte español”.
Éstas representan “las amplias oportunidades que ofrecen los sectores agrícola y ganadero como elementos clave en el desarrollo territorial, la producción de alimentos y la revitalización económica y social del medio rural”.
Las emprendedoras aragonesas participantes son:
– María José Velilla, de Alfamén, es ganadera en extensivo de ovejas de raza rasa aragonesa, productora de carnes con sello de calidad y denominación de origen Ternasco de Aragón. Es socia de la cooperativa Oviaragón-Pastores.
– Pilar Monferrer, titular de una explotación familiar de secano en extensivo en Jorcas (Teruel), con parte de los cultivos en manejo ecológico.
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Los hogares españoles compran un huevo al día, aumentando su consumo en un cinco por ciento
DIARIO DEL CAMPO
Los hogares españoles compran una media de treinta y un huevos al mes. Es un producto que, aunque ha aumentado su precio un veintiuno por ciento en un año, se consume un cinco por ciento más. Son datos que aporta la Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO) en el marco del Día Mundial del Huevo, conmemorado el pasado 9 de octubre.
Luz de Santos, directora de INPROVO, señala que “los huevos forman parte de la rutina de la mayoría de los hogares; los datos del primer semestre de 2026 confirman una tendencia positiva y sostenida, impulsada por su versatilidad y por la manera en que se adapta a las necesidades actuales de consumo en casa”.
Indica que, “en un contexto en el que los hogares muestran un mayor control del gasto, el huevo fresco mantiene una presencia prácticamente universal; en concreto, alcanza una penetración cercana al noventa y cuatro por ciento de los hogares en España, tendencia que reafirma la versatilidad y la importancia del huevo en la cocina española contemporánea”.
El precio medio de este producto se ha encarecido en un año en un veintiuno por ciento; “aun así el huevo mantiene su posición como la proteína fresca más accesible, reforzando su papel de opción especialmente competitiva dentro de la alimentación doméstica”.
Luz de Santos añade que, en su consumo, “destacan las familias monoparentales, los retirados, y los adultos y jóvenes independientes, perfiles que encuentran en el huevo una solución flexible que se adapta a sus rutinas cambiantes, con la necesidad de preparar platos prácticos para el día a día”.