Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 2 de febrero de 2023

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La XXXVI Feria del Jamón de Teruel ha programado siete gastro-talleres sobre aceite, jamón, cerveza y queso

La XXXVI Feria del Jamón de Teruel y de los Alimentos de Calidad tendrá lugar del 17 al 20 de septiembre en la capital turolense. Su programa incluye la celebración de siete gastro-talleres que abordarán alimentos como el aceite de oliva, jamón, cerveza y queso. Todas las sesiones tendrán lugar en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel.

Los gastro-talleres van a tener un coste de siete euros, con una duración aproximada de hora y media. No podrán participar más de 12 personas. Todas las inscripciones se realizarán desde la página web del Consejo Regulador: www.jamondeteruel.com (pestaña gastro-talleres).

El primero de los gastro-talleres estará protagonizado por los mejores aceites de oliva virgen y se impartirá a las 18:00 horas del jueves 17 de septiembre a cargo del maestro Juan Baseda, secretario y director técnico de la DOP Aceite del Bajo Aragón.

Ese mismo día a las 18:30 horas se desarrollará el gastro-taller sobre los mejores jamones del mundo. Los participantes viajarán por los países más jamoneros del mundo para descubrir las diferencias y matices entre productos aparentemente iguales; será de la mano de Raúl Igual, gerente del Restaurante Yain en Teruel.

El que fuera mejor sumiller de España en 2010 maridará un Jamón de Teruel DOP, un Prosciutto di Parma (Italia) y un jamón ibérico de la Dehesa Alentejana Portuguesa con vinos de la misma procedencia que los jamones: España, Italia y Portugal.

El viernes 18 de septiembre a las 18:00 horas tendrá lugar el gastro-taller sobre los mejores jamones de España de pata blanca, también dirigido por Raúl Igual.

En concreto se realizará una cata ciega de los jamones ganadores de un concurso nacional organizado recientemente por el Ministerio de Agricultura y también de los jamones ganadores de la medalla de Oro, Plata y Bronce del Concurso de Calidad al Mejor Jamón de Teruel, celebrado ese mismo día en Teruel.

El sábado a las 18:00 horas se celebrará el gastro-taller de cervezas de España, dirigido por Orkatz Fernández, cervecero casero y editor del blog Birrocracia desde 2012. Es juez BJCP desde 2015 y director del programa BJCP (siglas en inglés de Programa de Certificación de Jueces Cerveceros), una entidad que ha formado al 70 por ciento jueces BJCP de España.

Desde 2017 es copropietario del único local especializado en cerveza craft de Teruel. Ha sido nombrado Homebrewer del año 2019 por la ACCE (Asociación de Cerveceros Caseros Españoles). El gastro-taller incluirá la cata de cervezas nacionales, entre las que se incluirá una de Teruel.

Se celebrará una segunda edición de este taller a las 20:00 horas.

El domingo 20 de septiembre a las 10:00 horas habrá un gastro-taller en el que se realizará un viaje por Aragón, España y el mundo a través de 8 quesos singulares, a cargo de Jesús Solanas, vicepresidente de la Asociación de Sumilleres de Aragón y propietario del Restaurante ABSINTHIUM (Zaragoza).

El objetivo de este gastro-taller es conocer y ponderar quesos artesanos versus industriales a través de su historia, elaboración, clasificación y cata.

Se celebrará una segunda edición de este taller a las 12:00 horas.

4 de septiembre de 2020

Otras noticias

El capital asegurado por el seguro agrario en 2022 marca máximo histórico por octavo año consecutivo

El seguro agrario en España batió varios mejores resultados de contratación durante el año 2022, según las cifras que registró Agroseguro hasta el pasado 31 de diciembre. Esta entidad cita el capital asegurado, el recibo de prima o los animales asegurados. Presenta el siguiente informe como balance del pasado año:

El capital asegurado por el seguro agrario en 2022 marca un nuevo máximo histórico (por octavo año consecutivo) y crece un cuatro por ciento, hasta los 16.286 millones de euros. Esto supone que el valor de la producción agrícola y ganadera protegida por el seguro agrario se ha incrementado en más de 614 millones de euros durante el último año.

Este aumento se produce en buena parte de las producciones agrícolas de mayor peso, como son los cultivos herbáceos, los frutales o la uva de vino, así como en el conjunto de los seguros pecuarios, con especial empuje de las líneas que ofrecen cobertura de los accidentes y las enfermedades del ganado. Crecen también la uva de mesa, los frutos secos, y el fresón y frutos rojos.

Otras producciones, también relevantes, como los cítricos o el conjunto de las hortalizas, se mantienen en torno a las cifras de 2021.

La difícil realidad climática del pasado año, marcada por graves heladas, tormentas y un intenso periodo de altas temperaturas, golpes de calor y escasez pluviométrica, explica el descenso del 2,1 por ciento en la superficie asegurada (hasta los 6,2 millones de hectáreas) y de la producción asegurada, que se ha situado en 38,1 millones de toneladas, un 6,7 por ciento menos que el año anterior.

En cambio, durante el pasado año se han asegurado 416,5 millones de animales en el conjunto de los seguros pecuarios, un 26,8 por ciento más que en 2021.

Al igual que el pasado año, las primas también crecen en cifras similares al porcentaje de capital asegurado, hasta situarse en 858,7 millones, la cifra más alta en la historia del seguro agrario. 475 millones han sido abonados por los agricultores y ganaderos, y el resto corresponde al importe de las subvenciones que conceden ENESA y las comunidades autónomas, que se descuenta en el momento de la contratación”.

1 de febrero de 2023 |
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