El hotel La Torre del Visco, ubicado en Fuentespalda (Teruel), acaba de lanzar una experiencia para sus clientes: un paquete turístico de cuatro noches que incluye visitas culturales, menús degustación, actividades gastronómicas y la posibilidad de realizar un tramo de la trashumancia con Fernando Robres, ganadero de vacuno de Mosqueruela (Teruel). Dos veces al año, en otoño y primavera, Fernando traslada a sus vacas entre las montañas de Teruel y las praderas del interior de Castellón. Lo hace caminando en varias jornadas, por antiguas calzadas romanas. Fernando Robres es el proveedor de carne de vacuno de trashumancia del restaurante El Visco desde hace años. El chef Rubén Catalán asume el reto de preparar a los participantes de esta propuesta un menú degustación en el que la ternera de trashumancia es la principal protagonista. De la misma manera, impartirá una clase de cocina para conocer todos los secretos de su preparación. Ambas actividades están incluidas en el paquete turístico que lanza La Torre del Visco.
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PROVACUNO intenta acelerar la apertura del mercado chino a la carne española de vacuno
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) participa en la China International Import Expo (CIIE), que se celebra en Shanghái del 5 al 10 de noviembre de 2024. Su intención es la de acelerar la apertura del mercado chino a la carne española de vacuno.
PROVACUNO indica que “el proceso de apertura ha superado sus primeras etapas con la evaluación positiva de la sanidad animal en la cabaña española; actualmente se están negociando cuestionarios y protocolos de exportación, y se prevé que, una vez finalizada esta fase, se realicen inspecciones en los establecimientos solicitantes para obtener la aprobación necesaria para exportar carne de vacuno a China”.
La citada interprofesional añade que “China es el mayor consumidor de carne del mundo —importa anualmente más de dos millones de toneladas de carne de vacuno—; es un consumo que experimenta un constante crecimiento, lo que representa una gran oportunidad para los productores españoles”.