Tortilla de patatas, steak tartar, risotto de bacalao, huevo a baja temperatura y pollo relleno son las propuestas con trufa negra de Aragón que se van a degustar en Bilbao en la semana del 17 al 23 de febrero de 2025. La ruta gastronómica de Zaragoza y provincia “Descubre la trufa” se exporta a Bilbao en una experiencia piloto. Los establecimientos que van a participar son: La taberna Zárate y The Boar (zona Zentro), Las Lías (Abando), y Lurrina y La Palma Bilbao (Casco viejo).
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El proyecto LAIKcA, liderado por el CITA de Aragón, ha estudiado cómo conocer mejor las necesidades hídricas de los cultivos y planificar el regadío
El CITA de Aragón ha liderado el proyecto LAIKcA, cuyo objetivo ha sido “mejorar la estimación de las necesidades hídricas de los cultivos y la planificación del regadío en grandes extensiones de cultivo, y todo ello en un contexto de cambio climático”. Se han obtenido “los primeros resultados y se ha desarrollado una metodología orientada a la citada mejora”. La investigación se ha desarrollado en dos grandes zonas regables del valle medio del Ebro: el sistema del Canal de Monegros y el Fielato de Zaidín, que suman cincuenta y tres comunidades de regantes. El CITA de Aragón incide en que “la evolución del clima, la introducción de nuevas variedades, los cambios en las fechas de siembra y recolección, y la transformación de los modelos productivos hacen necesario revisar los parámetros de riego para adaptarlos a la situación agroclimática y de mercado actual”.