Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

viernes, 19 de abril de 2024

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La palabra “ternasco” viene usándose en Aragón por lo menos desde hace cuatro siglos

El académico de San Luis y director de la Fundación Casa de Ganaderos, Armando Serrano, afirma que la palabra “ternasco” viene usándose en Aragón por lo menos durante los últimos cuatro siglos. Afirmación realizada en respuesta a las críticas relativas a que es un vocablo “inventado” a caballo entre los siglos XIX y XX. Hay documentos, incluso del siglo XVII, que dan fe de su uso. Es una de las aseveraciones realizadas por Armando Serrano durante su conferencia en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés, en Zaragoza, este martes, 17 de mayo, durante una jornada organizada por la Academia Aragonesa de Gastronomía y en la que el Ternasco de Aragón fue el gran protagonista.

Armando Serrano repasaba la influencia que el ovino ha tenido en Aragón, tanto en su historia como en su economía y cultura. Reflexionaba sobre la importancia que este sector ha presentado siempre como elemento repoblador y vertebrador del territorio. Además, frente al carácter rural que tiene en la actualidad, el ovino se ha caracterizado en Aragón por su componente netamente urbana. Como ejemplo se puede poner a la ciudad de Zaragoza, para cuyo desarrollo tuvo una gran relevancia Casa de Ganaderos, con sus ochocientos cuatro años de existencia.

El académico de San Luis y director de la Fundación Casa de Ganaderos incide en que los ganaderos han sido capaces de transformar desde siempre un mero paisaje en un enclave económico, con todo un conjunto de industrias desarrolladas a partir del cordero, incluyendo los ámbitos cárnico, textil, de transporte,… En estos momentos en Aragón hay unas tres mil familias vinculadas directamente con el ovino.

20 de mayo de 2022

Otras noticias

Compradores procedentes de Corea del Sur visitarán Aragón en junio para conocer cómo se produce la alfalfa deshidratada

Es lo que se ha anunciado en el acto de firma de un acuerdo de colaboración entre Aragón Exterior (AREX) y la Asociación Española de Fabricantes de Alfalfa Deshidratada (AEFA) que busca profundizar en la promoción internacional de este producto. En representación de ambas entidades, han estampado su firma José Antonio Vicente y Luis Machín.

La visita de los compradores de Corea del Sur a Aragón se efectuará en junio. Conocerán algunas industrias de diferentes zonas de la región, las particularidades de la alfalfa deshidratada española y las ventajas que tienen los forrajes deshidratados en la alimentación animal.

España es en la actualidad el tercer exportador de forrajes del mundo, tras Estados Unidos y Australia. Aragón produce el sesenta y uno por ciento de la alfalfa nacional. En 2023, esta comunidad autónoma exportó este producto por valor de más de cuarenta y dos millones de euros a veintiséis países, sobre todo a Emiratos Árabes, Arabia Saudí y Jordania, seguidos por países asiáticos como China, Corea del Sur y Japón.

19 de abril de 2024 |
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