Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

miércoles, 28 de febrero de 2024

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La Interprofesional de la Carne Avícola quiere unir este producto a la comida rápida y a la alta cocina

La Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola (Avianza) pone en marcha una iniciativa de promoción de este producto, con el fin de unirlo en estas navidades a la comida rápida y a la alta cocina. Nace así el primer Avianza Challenge. La pretensión es “sacar el máximo sabor a productos típicos de estas fechas, como la pularda, el picantón, el capón, la pavita y la codorniz”.

Se cuenta con la participación de escuelas de hostelería de Madrid, Andalucía, Murcia y Cataluña. Y la colaboración de la Academia Bocuse d´Or España, Linkers y Hosteleo (portal especializado en restauración).

Y todo ello con el fin último de “incentivar el consumo de carne avícola en delivery”, dado que esta opción “está siendo una salida al cierre de muchos negocios (esta tendencia no sólo se está consolidando sino que va en aumento)”.

Más información sobre el primer Avianza Challenge, a través del enlace siguiente:

17 de diciembre de 2020

Otras noticias

El CIHEAM Zaragoza será sede de un curso internacional sobre innovación en sistemas pastorales de zonas mediterráneas

El proyecto PASTINNOVA celebrará en el CIHEAM Zaragoza del 30 de mayo al 7 de junio un curso avanzado sobre innovación en los sistemas pastorales de zonas mediterráneas. Va dirigido a jóvenes investigadores y profesionales. Será impartido por dieciocho expertos procedentes de centros de investigación, empresas y otras instituciones de un total de siete países.

Esta formación busca “mejorar la competitividad y sostenibilidad de las explotaciones ganaderas extensivas de pequeño tamaño, que insuflan vida a las comunidades rurales en el Mediterráneo”.

Este curso de verano incluirá una componente práctica, con “visitas técnicas para conocer de primera mano iniciativas e innovaciones relativas al pastoralismo, la ganadería extensiva y el desarrollo territorial en zonas semiáridas y áreas montañosas de Aragón”.

28 de febrero de 2024 |
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