Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 7 de noviembre de 2024

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La industria cárnica debatirá en Meat Attraction sobre medio ambiente y digitalización

La feria Meat Attraction, que tiene lugar en Madrid del 8 al 10 de marzo, va a acoger las jornadas técnicas, en las que el sector cárnico va a hablar sobre medio ambiente y sobre digitalización y automatización. El sector cárnico representa el 26,5 por ciento del tejido industrial alimentario español, factura más de veintiocho mil millones de euros al año y prevé invertir unos tres mil quinientos millones de aquí al año 2030.

El 9 de marzo a las 10:30 horas se abordará el tema de la sostenibilidad y la mejora medioambiental en la industria cárnica. Nicolás Fernández, especialista en economía circular de Ecoembes, mostrará los cambios que se van a producir con motivo de la futura puesta en marcha de la Ley de Envases y Residuos, que aún está en proyecto; destacará aquellos aspectos legislativos que más afectarán al día a día de las industrias cárnicas. Jaime Pire, creativo publicitario especializado en alimentación, explicará las estrategias que se pueden seguir para dar a conocer a la sociedad los trabajos que las empresas realizan en torno a sostenibilidad. Carlos Gallego, responsable del área de desarrollo de negocio en Norvento, explicará las medidas de ahorro energético que pueden poner en marcha las empresas (biogás, fotovoltaica, aerogeneración,…).

El 10 de marzo, también a las 10:30 horas, se abordarán algunos ejemplos de cómo la digitalización y la automatización pueden ayudar a mejorar aspectos del día a día de las empresas cárnicas como la seguridad alimentaria, la calidad, la productividad y el ahorro de costes. Pelayo González, de ASINCAR, dará a los asistentes una visión sobre la Industria 4.0 y su adaptación a las empresas cárnicas; explicará cómo implementarla en el caso de las PYMEs, mayoritarias en el sector. Álvaro Santos, director de IT de Sigma en Europa, acercará el proceso seguido por Navidul para la implementación de la tecnología blockchain en su producción de jamón y paleta curados. Stefan Zilken, CEO de CSB-System España, mostrará un ejemplo de automatización en industrias cárnicas a través del CSB Jamboflash, un nuevo desarrollo para la clasificación de jamones frescos mediante la inteligencia artificial y el análisis de imágenes de última generación.

2 de marzo de 2022

Otras noticias

Lonja del Ebro: cotizaciones de la sesión del 4 de noviembre de 2024

Diario del Campo le acerca las cotizaciones de la Lonja del Ebro correspondientes a la sesión celebrada el día 4 de noviembre de 2024.

En cultivos, no hubo cambios en cebada, trigo blando, trigo duro (tipo 1 y 2), guisante, alfalfa (en rama, granulada y pacas de segunda) y almendra. Subió el precio del trigo duro (tipo 3 y 4), centeno, girasol, colza y alfalfa (pacas extra y de primera); y bajó el del triticale y maíz.

En ganadería, no hubo cambios en vacas, ovino, ovejas, lechones, pollos, gallinas, gallos y huevos XL. Subió el precio del vacuno y del resto de huevos, y bajó el del porcino.

Las cotizaciones de la Lonja del Ebro (sesión del 4 de noviembre de 2024) son éstas:

Lonja del Ebro – Semana 45 de 2024

7 de noviembre de 2024 |
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