La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Ternasco de Aragón presenta un nuevo paquito o bocadillo de cordero con motivo de la celebración este fin de semana en Zaragoza del festival Vive Latino. Se trata de la Focaccia Maña. Es una creación del chef José Ignacio Acirón, de The Boss Gastrobar (La Bastilla). Se describe así: “Bocadillo de pierna y paletilla de Ternasco de Aragón asadas al horno, con jugo de su propio asado y barbacoa, y queso semicurado de oveja Granja Perales rallado y gratinado; se termina en la plancha con aceite de romero y tomillo, y se sirve partida en dos triángulos para facilitar su consumo y poderla compartir”.
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Aragón Ecológico convoca un encuentro de profesionales de la olivicultura para el 17 de septiembre en Barbastro
DIARIO DEL CAMPO
Aragón Ecológico ha organizado un encuentro de profesionales de la olivicultura. Se ha programado para el 17 de septiembre de 2026, jueves, a las 17:00 horas en el Centro de Congresos de Barbastro (Huesca). La idea es celebrar un evento en el que poder compartir experiencias sobre variedades y zonas geográficas de Aragón. Será moderado por Juan Lacarta, técnico de campo de la Cooperativa Aceites del Matarraña, de Calaceite (Teruel).
Participarán Ana Lafita, de Aceites Asiete (arbequina y royeta de Asque, en Rivas [Zaragoza]); Santiago Lorenzo, de Cooperativa del Mezquín (empeltre, en Torrecilla de Alcañiz [Teruel]); Daniel Esteban, de SAT Ecomatarranya (empeltre, en Valdealgorfa [Teruel]); Sergio Ferrer, de Aceites Hermanos Ferrer (alquecerana, empeltre, negral de Bierge y verdeña, en Bierge [Huesca]); y Carlos J. Domínguez, de Hacienda Agrícola Ecostean (arbequina, empeltre y verdeña, en Costean [Huesca]).