La ganadería española de vacuno de carne emite dos tercios menos de gases de efecto invernadero y consume dos tercios menos de agua que la media mundial

Son datos que aparecen publicados en el informe “Evaluación del impacto ambiental de las cadenas de producción de carne de vacuno que integran sistemas de pastoreo y sin tierra”. Ha sido elaborado por científicos de la Universidad Politécnica de Valencia. Raisa Tinitana, una de las científicas participantes, subraya que “este estudio permitirá sentar las bases para evaluar si los ganaderos españoles están avanzando hacia el objetivo de neutralidad climática propuesto por la Comisión Europea para 2050”. Uno de los hallazgos más destacados del informe revela que “la huella de carbono del vacuno de carne en España por kilo de carne producida es un sesenta y seis por ciento menor que la media del planeta, si se contrasta con los datos de la FAO”. Manuel Laínez, participantes en el estudio, subraya que “esto se debe a la eficiencia del sistema de producción utilizado en la ganadería de vacuno de carne en España”. Los científicos han constatado, además, que “la huella hídrica del vacuno de carne en nuestro país es un sesenta y cinco por ciento menor si se compara con la media mundial”.