Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 26 de junio de 2022

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El Cine El Molino de Sariñena (Huesca) acogía este miércoles 30 de septiembre una jornada técnica sobre deyecciones ganaderas en granjas intensivas. Esta sesión ha formado parte de las Jornadas Alternativas de FEMOGA. Ha sustituido a la Jornada del Porcino en el Siglo XXI pospuesta al año 2021 por la COVID-19. Esta Jornada Alternativa ha sido organizada por FEMOGA y ASAJA.

Enrique Novales, en representación del Gobierno de Aragón, ha expuesto las obligaciones de los ganaderos, en el sentido de comunicar cómo gestionan las deyecciones de los animales.

José Antonio Salas, en representación de ASAJA Huesca, ha mostrado las dificultades que tienen los ganaderos para realizar esa comunicación, considerando las diferencias existentes entre los baremos oficiales y los datos reales de producción de nitrógeno por plaza ganadera.

ASAJA explica que la producción es menor en la realidad respecto a las tablas oficiales, gracias a la mejora genética de los animales, mejora en su alimentación e innovaciones de las explotaciones ganaderas.

Esta Jornada Alternativa se ha celebrado en formato presencial y también on line.

1 de octubre de 2020

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La localidad de Híjar (Teruel) ha acogido el cierre de los quince cursos que se han desarrollado desde marzo para formar a más de ciento cincuenta profesionales de la hostelería en el corte a cuchillo del Jamón de Teruel. Son en concreto ciento cincuenta y siete profesionales pertenecientes a ochenta y tres establecimiento turolenses. Isidro Escriche, maestro cortador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jamón de Teruel, ha querido inculcar a todos los alumnos “la importancia que tiene un buen corte a cuchillo para saborear con toda su intensidad una loncha de Jamón de Teruel; después de muchos meses de curación, no se puede desmerecer un producto de calidad por un mal corte”.

24 de junio de 2022 |
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