Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 27 de noviembre de 2022

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La Dieta Mediterránea cumple 10 años como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

El Museo de El Prado ha acogido este lunes 16 de noviembre el acto conmemorativo por el décimo aniversario de la Declaración de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad, un evento organizado por la Fundación Dieta Mediterránea.

En este evento se ha incidido en que las producciones agroalimentarias españolas representan precisamente lo que es la Dieta Mediterránea, y ello es la mejor carta de presentación ante el mundo, porque significa que en España producimos alimentos sanos y seguros.

Esto adquiere todavía más importancia en la coyuntura actual de crisis sanitaria por la pandemia de la COVID-19, un periodo en el que ha quedado constatada la importancia de la agroalimentación, por proporcionar alimentos en cantidad y calidad suficiente para la nutrición de la sociedad.

16 de noviembre de 2020

Otras noticias

Lasca Negra, de Zaragoza, cumple cinco años y muestra más de un centenar de referencias de trufa negra

María Jesús Blanco es la propietaria de Lasca Negra, establecimiento que se presenta como el único de Zaragoza especializado en trufa negra. Dice que “buscar la excelencia y la transparencia, y no utilizar aromas artificiales en los productos de cercanía elaborados con trufa negra fueron los objetivos cuando, hace cinco años, decidí emprender este negocio”. Señala: “Para mí es fundamental que el consumidor tenga toda la transparencia e información posible del producto que va a comprar, y le ayudamos a tener un consumo más responsable”.

La propietaria de Lasca Negra explica que “en este establecimiento fomentamos los alimentos de ámbito local y nos encanta descubrir, a todo el que decide entrar en nuestra casa, los maravillosos productos que tenemos en Aragón, sobre todo la trufa negra, y también en León; yo soy leonesa y en Lasca Negra no pueden faltar los productos de mi tierra”.

María Jesús Blanco recuerda que “Lasca Negra surgió de la necesidad de dar a conocer la trufa negra en un territorio del que es el mayor productor mundial: Aragón”. Añade que “la mayoría de la Tuber melanosporum o trufa negra de invierno de aquí se exporta a Francia y Reino Unido, donde aquellos que la compran la aprecian y la conocen más que en nuestra propia tierra”.

Concluye que “muchas veces, cuando te regalan una trufa, no sabes qué hacer con ella ni cómo utilizarla, cocinarla o conservarla; por eso, intentamos educar al consumidor, y siempre le aconsejamos que, antes de comprar algo con trufa, lea bien la etiqueta porque muchas veces contienen aromas artificiales o trufas que no son Tuber melanosporum”.

25 de noviembre de 2022 |
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