La Cooperativa San Martín, de la localidad zaragozana de Belchite, cumple setenta y cinco años. Ha celebrado un evento conmemorativo, en el que se ha reivindicado “el papel del cooperativismo como garante de la supervivencia y el desarrollo del territorio frente a la despoblación”. La Cooperativa San Martín cuenta con doscientos socios; exporta a Francia, Alemania e Italia; y apuesta por la investigación y la implementación de prácticas agrícolas sostenibles que den respuesta al cambio climático.
El Campo de Belchite, con mil cien hectáreas de olivar —el noventa y cinco por ciento de ellas se trabajan desde la Cooperativa San Martín—, es “el mayor bosque de Aragón en la producción de la variedad empeltre de aceite de oliva”. Otro dato aportado en el evento conmemorativo: “El noventa por ciento del sustento de la localidad de Belchite depende de la agricultura”.
El presidente de la cooperativa, Jesús Martínez, recuerda que “es vital alcanzar un pacto frente a la sequía para que la agricultura siga siendo el principal sustento del Campo de Belchite”; y el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Javier Rincón, subraya “la vigencia del modelo cooperativo, como uno de los pilares fundamentales sobre los que se sustenta nuestro sector agroalimentario y, por ende, la economía aragonesa”.
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Los hogares españoles compran un huevo al día, aumentando su consumo en un cinco por ciento
DIARIO DEL CAMPO
Los hogares españoles compran una media de treinta y un huevos al mes. Es un producto que, aunque ha aumentado su precio un veintiuno por ciento en un año, se consume un cinco por ciento más. Son datos que aporta la Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO) en el marco del Día Mundial del Huevo, conmemorado el pasado 9 de octubre.
Luz de Santos, directora de INPROVO, señala que “los huevos forman parte de la rutina de la mayoría de los hogares; los datos del primer semestre de 2026 confirman una tendencia positiva y sostenida, impulsada por su versatilidad y por la manera en que se adapta a las necesidades actuales de consumo en casa”.
Indica que, “en un contexto en el que los hogares muestran un mayor control del gasto, el huevo fresco mantiene una presencia prácticamente universal; en concreto, alcanza una penetración cercana al noventa y cuatro por ciento de los hogares en España, tendencia que reafirma la versatilidad y la importancia del huevo en la cocina española contemporánea”.
El precio medio de este producto se ha encarecido en un año en un veintiuno por ciento; “aun así el huevo mantiene su posición como la proteína fresca más accesible, reforzando su papel de opción especialmente competitiva dentro de la alimentación doméstica”.
Luz de Santos añade que, en su consumo, “destacan las familias monoparentales, los retirados, y los adultos y jóvenes independientes, perfiles que encuentran en el huevo una solución flexible que se adapta a sus rutinas cambiantes, con la necesidad de preparar platos prácticos para el día a día”.