La carne de cordero se hace protagonista en el madrileño mercado de La Paz, en el barrio de Salamanca

La Interprofesional del Ovino y del Caprino de carne (INTEROVIC) está presente durante esta semana en el puesto número noventa y dos del mercado de La Paz, en Madrid. El objetivo de esta iniciativa es dar visibilidad, poner en valor e informar sobre los beneficios, el sabor, la jugosidad y la versatilidad de la carne de cordero de cara a estas fiestas navideñas. INTEROVIC va a acercar el cordero y todos sus cortes al público madrileño. Y, en concreto, Clara Villalón, cocinera e influencer gastronómica, ofrecerá una demostración este miércoles, 20 de diciembre, a las 12:00 horas en la que enseñará paso a paso la elaboración de tres recetas con el cordero como protagonista: mini burger de lechal con chutney de ciruela y melocotón, tournedó de cordero con salsa de boletus y lombarda especiada, y saam de pinchos morunos, raita y hojas frescas. Durante toda la semana, las carnicerías del citado mercado, situado en el barrio de Salamanca, se implican con la iniciativa de INTEROVIC: en sus puestos hay carne de lechal, cordero y cabrito, y entregan a sus clientes recetarios con tres propuestas de asado para las celebraciones navideñas.