Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 18 de julio de 2024

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La carne de cordero se hace protagonista en el madrileño mercado de La Paz, en el barrio de Salamanca

La Interprofesional del Ovino y del Caprino de carne (INTEROVIC) está presente durante esta semana en el puesto número noventa y dos del mercado de La Paz, en Madrid. El objetivo de esta iniciativa es dar visibilidad, poner en valor e informar sobre los beneficios, el sabor, la jugosidad y la versatilidad de la carne de cordero de cara a estas fiestas navideñas. INTEROVIC va a acercar el cordero y todos sus cortes al público madrileño. Y, en concreto, Clara Villalón, cocinera e influencer gastronómica, ofrecerá una demostración este miércoles, 20 de diciembre, a las 12:00 horas en la que enseñará paso a paso la elaboración de tres recetas con el cordero como protagonista: mini burger de lechal con chutney de ciruela y melocotón, tournedó de cordero con salsa de boletus y lombarda especiada, y saam de pinchos morunos, raita y hojas frescas. Durante toda la semana, las carnicerías del citado mercado, situado en el barrio de Salamanca, se implican con la iniciativa de INTEROVIC: en sus puestos hay carne de lechal, cordero y cabrito, y entregan a sus clientes recetarios con tres propuestas de asado para las celebraciones navideñas.

18 de diciembre de 2023

Otras noticias

El proyecto Reconecta pretende recuperar la gestión de terrenos forestales en estado de abandono

La sede del Centro de Innovación en Bioeconomía Rural de Teruel (CITATe) ha acogido la presentación de Reconecta, un proyecto que pretende “recuperar la gestión de terrenos forestales infrautilizados o en estado de abandono, al objeto de garantizar su conservación y puesta en valor”. Para ello, “identificará a propietarios forestales (al menos cinco mil) para revertir el elevado grado de desconocimiento de la propiedad y con ello promover la gestión de montes privados y abandonados (unas ocho mil quinientas cincuenta hectáreas)”. El proyecto parte de que “el setenta y dos por ciento de los espacios forestales de nuestro país son privados, en muchos casos en manos de personas que ni siquiera lo saben o viven alejadas de los lugares donde se ubican sus montes”. El objetivo es “revincular a estas personas con sus bosques”. Reconecta está liderado por la Asociación de Propietarios Forestales de Soria (Asfoso) y cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad. Se ejecutará durante los años 2024 y 2025, con un presupuesto de dos millones de euros.

17 de julio de 2024 |
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