“El grillo y la Luna”, bodega familiar perteneciente a la Denominación de Origen Protegida Somontano, acaba de incorporar dos huevos de hormigón con una capacidad de novecientos y mil novecientos litros cada uno. El “Canto del Grillo”, más conocido como “Cri Cri”, un chardonnay cien por cien, nacía de la fermentación y crianza en barricas nuevas de roble francés. Ahora, para la añada 2021, la citada bodega ha incorporado a este proceso la crianza en huevos de hormigón. Se han elaborado cuatro mil novecientas botellas de este “Canto del grillo 2021”, lo que supone una producción de tres mil litros.
Alberto Santiago, director técnico de “El grillo y la Luna”, explica así el proceso: “En esta nueva añada hemos incorporado al corte una pequeña parte del vino que ha hecho la crianza en huevos de hormigón. El resultado ha sido un vino más fresco, con un mayor respeto a la fruta, más estructura y con muchísima elegancia. Sabíamos que podía ser una nueva era para el “Cri Cri” pero nos ha sorprendido muchísimo más. Hay mucho equilibrio con la madera propia de la fermentación en barrica, que se ensambla a la perfección con el aporte de hormigón, lo que nos da una increíble intensidad aromática del chardonnay”.
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Las bodegas del Somontano se reúnen en Idrias para celebrar el encuentro HablanDO SOMONTANO, orientado a reforzar el trabajo en equipo y la creatividad
HablanDO SOMONTANO ha celebrado una nueva edición de su reunión anual. Ha tenido lugar en la bodega Idrias, que se suma a las anteriores localizaciones (Lalanne, Viñas del Vero, Aldahara, Enate, Alodia y Pirineos). Se trata de una iniciativa de la Denominación de Origen Somontano, que tiene como objetivo “reforzar el trabajo en equipo y la creatividad”. El presidente de la citada entidad, Francisco Berroy, ha hecho balance de 2025 y ha hablado de “la fuerte apuesta que se está realizando por la promoción”. El programa del encuentro ha incluido referencias a la posición de los vinos del Somontano en la hostelería de Zaragoza y se ha incidido en la importancia de la creatividad y el trabajo en equipo, con la participación de Jandro, mago, humorista, guionista y colaborador del programa de televisión “El Hormiguero”.