La Organización Interprofesional del Ovino y Caprino (INTEROVIC) pone sobre la mesa el desafío al que se enfrentan los ganaderos en esta primavera. Aumenta el número de ejemplares de cordero y cabrito lechal, por lo que hay que buscar acomodo en el mercado, dadas las restricciones vigentes en la actualidad.
El confinamiento del año pasado afectó de forma crítica a los ganaderos productores de cordero y cabrito lechal (también de cochinillo), ya que el consumo de estas carnes (especialmente en hostelería) se paró en seco.
Ahora la situación no es tan extrema como en el año pasado pero sí que hay afecciones por las restricciones de movimiento existentes en el momento presente. Los ganaderos esperan que las compras domésticas puedan compensar algo la situación.
INTEROVIC ha elaborado un post en su blog que dice lo siguiente:
“La primavera marca un punto de inflexión en la flora y la fauna de todo el planeta. Tanto los animales como las plantas desarrollan sus propios sistemas de supervivencia para enfrentarse al desafío que suponen los rigores del invierno.
Con el cambio de estación, aumentan las horas de luz. La nieve y el hielo se convierten en agua, y la flora vuelve a eclosionar. Un milagro de la naturaleza que se repite año tras año desde hace milenios.
Este despliegue de la disponibilidad de recursos es la razón por la que cientos de especies animales acostumbran a parir a sus crías coincidiendo con la abundancia de comida: Para asegurar su supervivencia.
Un hábito marcado por la biología al que no son ajenas las ovejas y cabras. Las parideras primaverales han sido desde siempre un motivo de celebración por la llegada de nuevas cabezas a los rebaños. Algo imprescindible para rejuvenecer las cabañas.
Lo que habitualmente ha sido un motivo de celebración (disponer de un recurso como los corderos lechales) se ha convertido este año en un desafío para el sector.
El ámbito productor vuelve a verse enfrentado a la necesidad de superar problemas relacionados con la reducción de la actividad hostelera, ocasionados por las restricciones sanitarias para prevenir la expansión del coronavirus.
La bajada drástica de la actividad del canal HORECA, una de las principales vías de consumo de los cabritos y corderos lechales, agravada por la reducción del turismo, que ha eliminado a millones de personas de la ecuación, representa la tormenta perfecta para los productores de ovino y caprino.
Sin los destinatarios habituales de estas carnes, la búsqueda de nuevas oportunidades de consumo de los que las incluyen en su cesta de la compra se perfila como la mejor alternativa posible.
Ante este escenario, el sector va a promover iniciativas para tratar de concienciar a los responsables de la compra doméstica de las bondades del cordero lechal y del cabrito lechal.
Son unas carnes que llevan formando parte de nuestra tradición gastronómica desde hace siglos y que ahora se encuentran en un momento óptimo de consumo.
La excusa perfecta para disfrutar de sus carnes blancas en cualquiera de las celebraciones que arrancaban con el Día del Padre y abarcan hasta el de la Madre, siempre de acuerdo con las medidas de contención de la pandemia.
Es una forma sostenible y deliciosa de apoyar el futuro de nuestros pastores y ganaderos”.
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INTERPORC celebra la firma del acuerdo de regionalización sanitaria entre España y China, de “gran relevancia para vender allí nuestro porcino”
La Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) expresa su satisfacción y reconocimiento tras la firma en Pekín del acuerdo de regionalización sanitaria entre España y la República Popular China, un “paso decisivo para garantizar la estabilidad de los flujos comerciales de porcino entre ambos países”.
El acuerdo, rubricado en el marco del viaje de Estado del rey Felipe VI a China, supone un “avance estratégico de máxima relevancia para el sector porcino español, ya que permitirá mantener y consolidar las exportaciones a este importante destino”.
INTERPORC felicita y agradece “el trabajo desarrollado durante los últimos meses por el Gobierno de España, la Embajada en China y todos los responsables y equipos desplazados a Chengdú y Pekín durante esta misión”. Subraya también “el papel del rey, cuyo impulso institucional ha sido clave para culminar con éxito este acuerdo”.
El presidente de la cita organización interprofesional, Manuel García, ha destacado que “la firma de este acuerdo es un hito histórico para el sector porcino español y un ejemplo de la eficacia del trabajo coordinado entre administraciones y sector privado; España consolida así su posición como socio sólido y fiable para China en el ámbito agroalimentario”.