Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

martes, 7 de febrero de 2023

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La Academia Aragonesa de Gastronomía da a conocer sus Premios Anuales

Los Premios Anuales de Gastronomía, que concede la Academia Aragonesa, se entregarán este martes 20 de octubre en el Museo de Zaragoza (en el salón de actos de la Real Academia de Bellas Artes de San Luis). Estos Premios Anuales coinciden con el 25 aniversario de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Los galardonados este año son:

• MEJOR RESTAURANTE: Restaurante La Prensa de Zaragoza.

• MEJOR BODEGA: Bodegas Esteban Martín (Denominación de Origen Cariñena), de Alfamén (Zaragoza).

• MEJOR LABOR GASTRONÓMICA (ámbito de la difusión): Congreso Gastronomía y Salud.

• MEJOR LABOR GASTRONÓMICA (ámbito de la investigación): Laboratorio de Análisis de Aromas y Enología (LAAE).

• MEJOR ALMAZARA: Aceites Ferrer, de Bierge (Huesca).

Con motivo del 25 aniversario de la Academia, ésta ha querido otorgar un premio exclusivo y singular a José Luis Yzuel, por su labor al frente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España.

Se va a entregar también el Premio al Mejor Establecimiento de Comida Familiar de Aragón 2020 al restaurante La Rinconada de Lorenzo, de Zaragoza, que este año celebra su 50 aniversario.

La Academia Aragonesa de Gastronomía concede sus premios desde el año 1999.

16 de octubre de 2020

Otras noticias

Investigadores del CITA de Aragón expondrán en ENOMAQ 2023 varios trabajos sobre viticultura y enología

Investigadores del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) participarán el 14 de febrero, martes, en la jornada “Investigación académica en viticultura y enología”, que tendrá lugar en el Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos (ENOMAQ). Este certamen está programado en Feria de Zaragoza del 14 al 17 de febrero. El objetivo de esta jornada es “hacer un repaso sobre los avances de la viticultura en los temas de riego y en enfermedades del cultivo de la vid”.

José Manuel Mirás hablará sobre los avances en el manejo eficiente y sostenible del riego, la fertilización nitrogenada y el mantenimiento del suelo en el viñedo para vinificación. Abordará la optimización del manejo de riego y de los fertilizantes mediante herramientas generadas en el proyecto WNANUGRAPE 4.0. Expondrá las actividades sobre el manejo sostenible del suelo del proyecto S.O.S. Suelo, que forma parte del Plan Complementario de I+D+i AGROALNEXT.

Vicente González expondrá los avances en la investigación para el control y manejo sostenible de las enfermedades del cultivo de la vid. Hará una revisión de los métodos de control más actuales de enfermedades del viñedo, con especial énfasis en las metodologías implementadas en un contexto de gestión integrada de plagas. Se expondrán algunos resultados relacionados con la aplicación de este tipo de estrategias obtenidos en el transcurso de varios proyectos de investigación.

Jérôme Grimplet explicará el portal Grapedia.org, que se presenta como una única plataforma de acceso abierto para permitir la exploración y visualización de datos de todos los recursos genéticos, ómicos y de fenotipado de la vid, con herramientas para el análisis comparativo y servicios personalizados.

6 de febrero de 2023 |
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