Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 28 de octubre de 2021

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jueves, 28 de octubre de 2021

Los Premios Anuales de Gastronomía, que concede la Academia Aragonesa, se entregarán este martes 20 de octubre en el Museo de Zaragoza (en el salón de actos de la Real Academia de Bellas Artes de San Luis). Estos Premios Anuales coinciden con el 25 aniversario de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Los galardonados este año son:

• MEJOR RESTAURANTE: Restaurante La Prensa de Zaragoza.

• MEJOR BODEGA: Bodegas Esteban Martín (Denominación de Origen Cariñena), de Alfamén (Zaragoza).

• MEJOR LABOR GASTRONÓMICA (ámbito de la difusión): Congreso Gastronomía y Salud.

• MEJOR LABOR GASTRONÓMICA (ámbito de la investigación): Laboratorio de Análisis de Aromas y Enología (LAAE).

• MEJOR ALMAZARA: Aceites Ferrer, de Bierge (Huesca).

Con motivo del 25 aniversario de la Academia, ésta ha querido otorgar un premio exclusivo y singular a José Luis Yzuel, por su labor al frente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España.

Se va a entregar también el Premio al Mejor Establecimiento de Comida Familiar de Aragón 2020 al restaurante La Rinconada de Lorenzo, de Zaragoza, que este año celebra su 50 aniversario.

La Academia Aragonesa de Gastronomía concede sus premios desde el año 1999.

16 de octubre de 2020

Otras noticias

Almozara Editorial y DPZ presentan el libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”

La Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ) ha sido el escenario de presentación de libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”, coeditado por la Diputación y Almozara Editorial. Se divide en diez capítulos protagonizados por otros tantos productos o sectores agroalimentarios de la provincia: el queso y otros derivados lácteos; el vino; el aceite de oliva virgen extra; jamón, embutidos y otras conservas cárnicas; miel y mermeladas; chocolate, frutas de Aragón y otros dulces especiales; espárragos y otras conservas vegetales; cerveza y vermut; pasta; y pan y repostería tradicional.

Cristina Arguilé, autora de los textos, señala que en este libro “hemos querido reflejar la riqueza de la despensa zaragozana, a través de la descripción de los productos elaborados que, por su singularidad, tradición, importancia económica o calidad diferenciada, y en muchos casos por todos estos motivos, mejor representan la agroalimentación zaragozana”.

Explica que, “con los quesos, vinos, aceites de oliva, conservas vegetales, embutidos… como hilos conductores, el lector emprenderá un viaje que llega a todos los territorios de la provincia y recorre la diversidad de sus paisajes (reflejando la huella que la transformación de alimentos del campo y de la granja ha dejado en nuestra historia, cultura e idiosincrasia), hasta el lugar donde estos productos alcanzan su máxima expresión, los restaurantes del mundo rural”.

Cristina Arguilé añade que esta obra “es un homenaje a los hombres y mujeres que trabajan en el medio rural, porque fueron, son y serán personas esenciales, ya que satisfacen la más elemental de las necesidades humanas, la de la nutrición, y ofrecen auténticos placeres gastronómicos que hacen nuestra vida mucho más llevadera; y, además de alimentar nuestros cuerpos y espíritus, nutren nuestros pueblos, un mundo rural que sólo se mantiene si se habita, se vive y se trabaja”.

27 de octubre de 2021 |
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