Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 29 de enero de 2023

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Karlos Arguiñano dedica su ‘cocina abierta’ a la paletilla de Ternasco de Aragón IGP

Karlos Arguiñano, en Antena 3 TV, ha dedicado su programa de cocina a elaborar una paletilla de Ternasco de Aragón IGP con patatas de Chía de producción ecológica y Cebolla de Fuentes DOP. La elaboración de esta receta se ha enmarcado en la campaña Aragón Alimentos Nobles. La IGP Ternasco de Aragón propone esta receta para estas fechas navideñas.

La presentación que esta firma realiza de cada uno de los ingredientes de esta receta es la siguiente:

PALETILLA DE TERNASCO DE ARAGÓN

Es una de las partes más nobles del cordero, junto al costillar. Es un corte muy tierno, jugoso y sabroso; y es ideal para elaborar al horno con patatas y cebolla”.

CEBOLLA DE FUENTES DE EBRO

Es un producto excepcional, de máxima calidad, que mantiene su carácter estacional y que se obtiene exclusivamente en la ribera del río Ginel y del río Ebro, área que abarca los municipios de Fuentes de Ebro, Mediana de Aragón, Osera de Ebro, Pina de Ebro, Quinto y Villafranca de Ebro. Es la única cebolla de España con Denominación de Origen Protegida (DOP)”. 

PATATAS DE CHÍA

Son procedentes del valle de Benasque. Es un producto excelente, de producción ecológica, único en sabor y textura, que se cultiva a una altitud de 1.200 metros, utilizando (para la mayoría de sus labores) la tracción animal”.

RECETA ELABORADA POR KARLOS ARGUIÑANO

17 de diciembre de 2020

Otras noticias

La red municipal ganadero-cárnica ha celebrado en Madrid su primer encuentro de alcaldes y concejales

Madrid ha acogido la primera reunión de alcaldes y concejales de municipios adheridos a la red municipal ganadero-cárnica. Han estado presentes los representantes de los municipios altoaragoneses de Alerre y Binéfar. Se han presentado las líneas de trabajo para 2023 y la declaración constitutiva de la red. Ésta ha nacido con el impulso de las organizaciones interprofesionales ASICI, AVIANZA, INTERCUN, INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO, en colaboración con la FEMP.

La red cuenta con veinticinco municipios de Galicia, Cantabria, Aragón, Cataluña, Castilla-La Mancha, Murcia, Extremadura, y Castilla y León, y con otra veintena en proceso de adhesión. Los municipios que deseen formar parte de la red municipal ganadero-cárnica han de aprobar una declaración institucional a favor de la cadena cárnico-ganadera. Toda la información necesaria sobre el proceso, los propósitos de la red y el formulario de contacto están disponibles en la web de la plataforma.

Este colectivo habla del “impacto positivo de la cadena ganadero-cárnica, ya que aporta cerca de 48.000 millones de euros al PIB nacional y genera 672.000 empleos directos; además, la actividad moviliza dos millones de empleos asociados que se encuadran en una variada selección de actividades como la producción agrícola destinada a la alimentación del ganado y a los profesionales de los sectores veterinarios, piensos, sanidad animal, logística y transporte e industrias auxiliares”.

27 de enero de 2023 |
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