Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 22 de febrero de 2024

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Juan Barbacil y José Ignacio Acirón, dos de los representantes aragoneses en el VI Congreso Nacional en Investigación en la Verdura

La localidad navarra de Tudela acogía los días 18 y 19 de abril el VI Congreso Nacional en Investigación en la Verdura, organizado por el ayuntamiento de la citada población y por Reyno Gourmet. Este evento reunía a expertos de diferentes campos de la innovación con verduras y vegetales, desde la simiente al plato. Juan Barbacil, director de Barbacil Comunicación, moderaba la mesa redonda titulada “La evolución de la cocina de la Alcachofa de Tudela”. Participaron tres cocineros de distintos puntos de la geografía española, los cuales hablaron sobre el valor que dan a la verdura en sus fogones. Fueron Ramiro Sánchez, del Grupo Maher Catering, de Cintruénigo (Navarra); María José San Román, chef del restaurante Monastrell, de Alicante; y José Ignacio Acirón, chef ejecutivo del Grupo La Bastilla, de Zaragoza. Los chefs hablaron sobre la estacionalidad de la alcachofa y sobre la mayor o menor importancia que cada uno de ellos da a trabajar con ella en su temporada natural; debatieron, además, sobre la posibilidad de potenciar la tradición culinaria española y ofertarla en el extranjero de una forma unitaria.

21 de abril de 2023

Otras noticias

El agro español intensifica sus protestas

Agricultores y ganaderos continúan con sus movilizaciones. Se han intensificado las protestas en este miércoles, 21 de febrero, tanto en Aragón como en el resto de España. El sector ha protagonizado una tractorada por las calles de Madrid. Concentraciones y manifestaciones se van a seguir produciendo en todo el país. Por poner dos ejemplos:

– Hay convocada una manifestación en Zaragoza para la mañana de este jueves, 22 de febrero. Cooperativas Agro-alimentarias de Aragón y las organizaciones profesionales ASAJA, UAGA-COAG, UPA y ARAGA piden a los agricultores y ganaderos que acudan a las 11:00 horas a la plaza San Pedro Nolasco, lugar en el que se intentará hacer entrega de la tabla reivindicativa al consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Ángel Samper. La manifestación recorrerá las calles San Jorge y Don Jaime. En la plaza del Pilar se intentará entregar el mismo documento al delegado del Gobierno de España en Aragón, Beltrán Blázquez.

– Para el día 26 de febrero, lunes, ASAJA, COAG (UAGA) y UPA han convocado una tractorada-manifestación en Madrid. A las 11:00 horas partirá desde el Ministerio de Agricultura y se dirigirá hasta la oficina de la Comisión Europea, en el paseo de la Castellana, 46.

21 de febrero de 2024 |
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