La localidad navarra de Tudela acogía los días 18 y 19 de abril el VI Congreso Nacional en Investigación en la Verdura, organizado por el ayuntamiento de la citada población y por Reyno Gourmet. Este evento reunía a expertos de diferentes campos de la innovación con verduras y vegetales, desde la simiente al plato. Juan Barbacil, director de Barbacil Comunicación, moderaba la mesa redonda titulada “La evolución de la cocina de la Alcachofa de Tudela”. Participaron tres cocineros de distintos puntos de la geografía española, los cuales hablaron sobre el valor que dan a la verdura en sus fogones. Fueron Ramiro Sánchez, del Grupo Maher Catering, de Cintruénigo (Navarra); María José San Román, chef del restaurante Monastrell, de Alicante; y José Ignacio Acirón, chef ejecutivo del Grupo La Bastilla, de Zaragoza. Los chefs hablaron sobre la estacionalidad de la alcachofa y sobre la mayor o menor importancia que cada uno de ellos da a trabajar con ella en su temporada natural; debatieron, además, sobre la posibilidad de potenciar la tradición culinaria española y ofertarla en el extranjero de una forma unitaria.
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Bodega Enate ha acogido el encuentro de bodegas “HablanDO Somontano”
Bodega Enate ha acogido la cuarta edición del encuentro “HablanDO Somontano”, en la que se han dado cita representantes de bodegas, del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Somontano y de la Ruta del Vino Somontano. El objetivo de esta reunión es “reforzar lazos entre los creadores de los vinos del Somontano, escuchar conferencias de interés para los asistentes y celebrar una comida de confraternización”.
En esta ocasión, el mago Jorge Luengo ha impartido una charla en la que ha intentado motivar a los asistentes, a través de la magia y de la reflexión, para seguir apostando por los valores diferenciales de la denominación de origen. Les ha animado a hacerlo “dando, cada día, lo mejor de sí mismos y con la excelencia de sus vinos como punto de partida”.