El comunicador agroalimentario Juan Barbacil ha sido nombrado embajador de la trufa de Zaragoza. Es un reconocimiento que se escenificará en una cena de gala en Vera del Moncayo (Zaragoza) este viernes, 13 de enero, como antesala a la feria de la trufa que tendrá lugar durante el fin de semana en esta misma localidad. Se ha confirmado la presencia en el certamen de una treintena de expositores: productores de trufa de la zona y de otros lugares, viveristas, empresas relacionadas con la truficultura, elaboradores de productos trufados y agroalimentación.
Habrá, además, charlas para profesionales, maridaje de vino y trufa, oferta de tapas y platos trufados, y talleres para niños. La feria de la trufa de Vera del Moncayo acogerá un concurso de trufas (aspecto, aroma y peso), y el concurso nacional de perros truferos de la sierra del Moncayo.
Feliciano Tabuenca, representante de la Diputación Provincial de Zaragoza, dice que “el éxito de la feria está asegurado, dado que desde su primera edición ha ido creciendo; es un evento que potencia nuestro territorio y que da a conocer un producto tan reconocido como la trufa, nuestro oro negro”.
Ángel Bonel, alcalde de Vera de Moncayo, señala que “volvemos a organizar una nueva edición de la feria con el mismo objetivo, que es convertirla en un punto de encuentro entre productores locales y consumidores, y dar a conocer nuestra zona para que tengan una oportunidad quienes residen en el municipio”.
Carlos Arnaudas, secretario de la Asociación Truzarfa, habla de la producción y compra de trufa: “La sequía y las altas temperaturas han disminuido la producción de trufa, encareciendo algo su precio, aunque la calidad es la misma; se podrá comprar trufa al detalle y, con el fin de facilitar a los visitantes de la feria su compra, a lo largo de todo el fin de semana se venderá la trufa lavada a un precio de un euro el gramo, es decir, mil euros el kilo”. Añade que “el precio debería ser más alto pero se ha decidido hacer un esfuerzo para facilitar su venta”.
Luz Cocina, ingeniera agrónoma por la Universidad Politécnica de Valencia y fundadora de Micolab, ofrecerá dos conferencias el sábado: una sobre cómo realizar una poda que potencie la producción y sobre las nuevas técnicas de manejo de plantaciones truferas, y la otra sobre el riego eficiente en plantaciones truferas, cómo regar en cada fase de cultivo y qué sistema elegir.
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