La Cooperativa Los Pueyos, de Alcañiz (Teruel), ha participado en las Jornadas de Transferencia organizadas por la Red Arax. Ha expuesto cómo ha sido la nascencia y el desarrollo de cebadas, triticales, avenas y garbanzos. Ha sido óptimo. El cierzo ha permitido mantener a raya las enfermedades.
Francisco Pozo, técnico de la Cooperativa Los Pueyos, ha explicado el trabajo que se realiza de ensayo, que es muy valorado por los agricultores de la zona, al ver la evolución de las variedades y así poder tomar mejores decisiones agrícolas.
Esta zona climática es un secano semiárido (e incluso árido en algunas ocasiones). Allí se experimenta con 20 variedades de cebada, 19 de triticale y 15 de avena. Se mide la resistencia a las sequías (en términos de productividad) y qué variedad es más resistente a roya.
Este año se ha observado algún ataque de septoria en avena, si bien se han podido solventar gracias al cierzo y a algún tratamiento. Lo mismo ha ocurrido con el helminthosporium en cebada.
La novedad de estos ensayos este año se encuentra en los garbanzos. La nascencia y el desarrollo también han sido buenos. Se quiere estudiar la evolución de este cultivo a lo largo de varios años.
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Almozara Editorial y DPZ presentan el libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”
La Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ) ha sido el escenario de presentación de libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”, coeditado por la Diputación y Almozara Editorial. Se divide en diez capítulos protagonizados por otros tantos productos o sectores agroalimentarios de la provincia: el queso y otros derivados lácteos; el vino; el aceite de oliva virgen extra; jamón, embutidos y otras conservas cárnicas; miel y mermeladas; chocolate, frutas de Aragón y otros dulces especiales; espárragos y otras conservas vegetales; cerveza y vermut; pasta; y pan y repostería tradicional.
Cristina Arguilé, autora de los textos, señala que en este libro “hemos querido reflejar la riqueza de la despensa zaragozana, a través de la descripción de los productos elaborados que, por su singularidad, tradición, importancia económica o calidad diferenciada, y en muchos casos por todos estos motivos, mejor representan la agroalimentación zaragozana”.
Explica que, “con los quesos, vinos, aceites de oliva, conservas vegetales, embutidos… como hilos conductores, el lector emprenderá un viaje que llega a todos los territorios de la provincia y recorre la diversidad de sus paisajes (reflejando la huella que la transformación de alimentos del campo y de la granja ha dejado en nuestra historia, cultura e idiosincrasia), hasta el lugar donde estos productos alcanzan su máxima expresión, los restaurantes del mundo rural”.
Cristina Arguilé añade que esta obra “es un homenaje a los hombres y mujeres que trabajan en el medio rural, porque fueron, son y serán personas esenciales, ya que satisfacen la más elemental de las necesidades humanas, la de la nutrición, y ofrecen auténticos placeres gastronómicos que hacen nuestra vida mucho más llevadera; y, además de alimentar nuestros cuerpos y espíritus, nutren nuestros pueblos, un mundo rural que sólo se mantiene si se habita, se vive y se trabaja”.