Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

viernes, 23 de mayo de 2025

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Investigadores del CITA de Aragón profundizan en Italia en el cultivo, conservación y procesamiento de la trufa

Investigadores del CITA de Aragón realizan desde el 14 de julio al 14 de agosto una estancia de investigación en Italia dentro de las actividades del proyecto europeo Horizonte 2020 INTACT, que lleva por título “Innovación en el cultivo, conservación y procesamiento de los recursos de trufas silvestres”. La estancia se lleva a cabo en la Universidad del Estudio de Perugia, en colaboración con la Confederación Italiana de Agricultores (CIA) y el Consejo Nacional de Investigación de Italia (CNR). Los investigadores son Pedro Marco, Sergi García y Sergio Sánchez.

El pasado 18 de julio el investigador Sergi García impartió un seminario sobre “Caracterización agroclimática de los bosques españoles productores de trufa negra y las implicaciones para el cultivo”.

Los investigadores del CITA de Aragón visitan empresas de transformación y viveros, y realizan una serie de talleres de formación en análisis sensorial y conservación de trufa, elaboración de productos trufados, y maridaje de trufa y vinos de la zona.

En el plano de investigación, se estudia cómo los factores edafoclimáticos y microbiológicos pueden afectar a la calidad de la trufa italiana y a su perfil aromático. Este estudio se repetirá con trufas recolectadas en diferentes zonas productoras de Aragón cuando los investigadores italianos implicados realicen su estancia en el CITA.

El proyecto INTACT, que cuenta entre sus socios con la Diputación Provincial de Huesca y la empresa aragonesa de producción de planta y productos trufados Aragotruf, se inició en enero de 2022 y cuenta con un total de diecisiete beneficiarios y socios académicos y no académicos.

1 de agosto de 2023

Otras noticias

Lonja del Ebro: cotizaciones de la sesión del 19 de mayo de 2025

Diario del Campo le acerca las cotizaciones de la Lonja del Ebro correspondientes a la sesión celebrada el día 19 de mayo de 2025. No hubo cambios en alfalfa, vacuno, vacas, ovino, ovejas, porcino, pollos, gallinas, gallos y huevos. Subió el precio de las almendras y lechal de ovino, y bajó el de la cebada, trigo blando, maíz y lechones.

Las cotizaciones de la Lonja del Ebro (sesión del 19 de mayo de 2025) son las siguientes:

Lonja del Ebro – Semana 21 de 2025

22 de mayo de 2025 |
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