“No podemos olvidar que la llegada de la Fiebre Porcina Africana implica el cierre de mercados internacionales, por lo que debemos presionar desde Europa para que se admitan internacionalmente esquemas de regionalización si se producen casos”. Son palabras del director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz. Denuncia, además, “la hiperregulación que sufre el sector porcino, en permanente adaptación a directivas, reglamentos y decretos europeos y nacionales”.
Alberto Herranz reflexiona sobre la importancia de la imagen y la comunicación, dada la “visión distorsionada que ofrecen grupos contrarios a la ganadería y la carne”. Explica que “sólo el cuatro por ciento de la población es vegetariana y el uno por ciento vegana pero, si lees algunos mensajes de medios o escuchas el ruido en redes sociales, parece que la situación es justo la contraria”.
Sí reconoce que, “aunque la mayoría de la población come carne y aunque su consumo en el mundo crecerá esta década un 1,4 por ciento, en la Unión Europea se va a reducir un 0,5 por ciento el consumo de carne; de hecho, en los hogares de España también ha descendido, si bien el porcino es la carne que mejor ha resistido a ese retroceso”. Añade que, por ello, “cobra especial importancia la internacionalización”.
El secretario general de Agricultura y Alimentación (del Ministerio), Fernando Miranda, ha mantenido una reunión con representantes de INTERPORC para analizar la situación actual y los retos de futuro de este sector. El porcino representa en torno al cuarenta y dos por ciento de la producción ganadera española, con más de cinco millones de toneladas anuales de carne.
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Nace el Plan Internacional de la Gastronomía Española para “dar continuidad a la revolución culinaria que situó a España en la vanguardia mundial”
El Plan Internacional de la Gastronomía Española ha sido presentado en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Es el resultado de la aportación de más de ciento veinte profesionales del sector. Pretende “dar continuidad a la revolución culinaria que situó a España en la vanguardia mundial”.
Este plan se articula en torno a cuatro grandes bloques:
– Uno de ellos hace referencia a “fortalecer el talento a través de la formación y el conocimiento”. Parte de la idea de que “la gastronomía es una disciplina académica”. Por ello, impulsa “la creación de una red internacional de profesionales que actúen como prescriptores de la gastronomía española en el exterior”.
– Otro bloque se centra en “transformar el prestigio alcanzado por la gastronomía española en mayor presencia, consumo y oportunidades comerciales”. El reto es “garantizar que los proyectos creativos sean también sostenibles y empresarialmente viables, apoyando modelos de negocio con potencial real de internacionalización”.
– El tercer bloque aborda “el papel clave de la gastronomía en el turismo, con la idea de que los millones de visitantes que recibe España son también embajadores de su gastronomía y de su sector agroalimentario”. Pretende “integrar la experiencia culinaria a lo largo de toda la visita del viajero”.
– Por último, el cuarto bloque tiene como objetivo “crear una marca país gastronómica, capaz de proyectar al mundo una identidad propia, diversa y cohesionada”. Se basa en la idea de que “España es un país diverso en lo territorial, cultural y gastronómico, por lo que hay que ser capaces de tener un discurso común sin perder esa diversidad”.
El ministro Luis Planas señala que “tenemos una cocina con identidad propia, que respeta la tradición e impulsa la creatividad y el talento; ese reconocimiento debe transformarse en un liderazgo sostenido en el tiempo”.
Y añade: “El plan responde a la necesidad de consolidar el papel de la gastronomía como uno de los grandes activos estratégicos del país, en línea con la Estrategia Nacional de Alimentación, presentada hace un año; si estamos orgullosos de ser una potencia agroalimentaria, nuestra gastronomía es sin duda un activo estratégico de España”.
La ejecución del Plan Internacional de la Gastronomía Española se concretará en “programas anuales de actuación, con objetivos medibles y orientados a resultados; por eso, dentro de unas semanas tendrá lugar la presentación de las medidas correspondientes a 2026”.
Se trata de una iniciativa liderada por el Ministerio de Agricultura, que cuenta con el apoyo de ICEX España Exportación e Inversiones y de Turespaña.