Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

jueves, 28 de octubre de 2021

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jueves, 28 de octubre de 2021

El sector del vacuno de carne de España habla de situación preocupante, de pesadez en los mercados y de pesimismo ante los próximos meses. Así se manifiesta este sector en las lonjas y así se ha pronunciado Octavio Gonzalo, responsable de este sector en Cooperativas Agro-alimentarias de España.

La pandemia de la COVID-19 generó una crisis en la carne de vacuno de la que todavía no se ha salido. El cierre de la hostelería en su día y la caída del turismo durante este año han provocado un descenso en el consumo.

Hay exceso de oferta y la exportación a países terceros no alcanza a asumir todo el género existente. Las exportaciones en estos momentos son a Libia, Líbano, Arabia Saudí y Turquía.

La salida de la crisis motivada por la pandemia está tardando en llegar, dado que la hostelería no está funcionando al ritmo habitual.
Se espera que el tiempo otoñal y luego el invernal supongan un incremento en las ventas de carne de vacuno (suele aumentar el consumo cuando empeora el tiempo).

No obstante, se observa con pesimismo lo que pueda ocurrir en los próximos meses.

28 de septiembre de 2020

Otras noticias

Almozara Editorial y DPZ presentan el libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”

La Diputación Provincial de Zaragoza (DPZ) ha sido el escenario de presentación de libro “Tesoros gastronómicos de la provincia de Zaragoza, en la mesa”, coeditado por la Diputación y Almozara Editorial. Se divide en diez capítulos protagonizados por otros tantos productos o sectores agroalimentarios de la provincia: el queso y otros derivados lácteos; el vino; el aceite de oliva virgen extra; jamón, embutidos y otras conservas cárnicas; miel y mermeladas; chocolate, frutas de Aragón y otros dulces especiales; espárragos y otras conservas vegetales; cerveza y vermut; pasta; y pan y repostería tradicional.

Cristina Arguilé, autora de los textos, señala que en este libro “hemos querido reflejar la riqueza de la despensa zaragozana, a través de la descripción de los productos elaborados que, por su singularidad, tradición, importancia económica o calidad diferenciada, y en muchos casos por todos estos motivos, mejor representan la agroalimentación zaragozana”.

Explica que, “con los quesos, vinos, aceites de oliva, conservas vegetales, embutidos… como hilos conductores, el lector emprenderá un viaje que llega a todos los territorios de la provincia y recorre la diversidad de sus paisajes (reflejando la huella que la transformación de alimentos del campo y de la granja ha dejado en nuestra historia, cultura e idiosincrasia), hasta el lugar donde estos productos alcanzan su máxima expresión, los restaurantes del mundo rural”.

Cristina Arguilé añade que esta obra “es un homenaje a los hombres y mujeres que trabajan en el medio rural, porque fueron, son y serán personas esenciales, ya que satisfacen la más elemental de las necesidades humanas, la de la nutrición, y ofrecen auténticos placeres gastronómicos que hacen nuestra vida mucho más llevadera; y, además de alimentar nuestros cuerpos y espíritus, nutren nuestros pueblos, un mundo rural que sólo se mantiene si se habita, se vive y se trabaja”.

27 de octubre de 2021 |
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