Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 27 de noviembre de 2022

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España eleva a alto el nivel de prevención en el sector avícola frente a la influenza aviar

Prevención en forma de vigilancia y de exigencia de bioseguridad en las explotaciones avícolas. Todo ello a partir de la migración de aves de Norte a Sur, recorrido que pasa por España, con el consiguiente riesgo de brotes de la zoonosis influenza aviar, tal y como ha pasado en otros países europeos.

Así lo ha comunicado el Ministerio de Agricultura a las comunidades autónomas, con la intención de que se evite el contacto directo e indirecto de aves domésticas con silvestres.

Un ejemplo de las medidas que se adoptan es el de la restricción de la cría de aves de corral al aire libre, salvo que se asegure que no entran en contacto con las aves silvestres (con telas pajareras o similar); la alimentación y el agua deben recibirlas en el interior de las instalaciones o en un refugio que impida la llegada de las aves silvestres.

12 de noviembre de 2020

Otras noticias

Lasca Negra, de Zaragoza, cumple cinco años y muestra más de un centenar de referencias de trufa negra

María Jesús Blanco es la propietaria de Lasca Negra, establecimiento que se presenta como el único de Zaragoza especializado en trufa negra. Dice que “buscar la excelencia y la transparencia, y no utilizar aromas artificiales en los productos de cercanía elaborados con trufa negra fueron los objetivos cuando, hace cinco años, decidí emprender este negocio”. Señala: “Para mí es fundamental que el consumidor tenga toda la transparencia e información posible del producto que va a comprar, y le ayudamos a tener un consumo más responsable”.

La propietaria de Lasca Negra explica que “en este establecimiento fomentamos los alimentos de ámbito local y nos encanta descubrir, a todo el que decide entrar en nuestra casa, los maravillosos productos que tenemos en Aragón, sobre todo la trufa negra, y también en León; yo soy leonesa y en Lasca Negra no pueden faltar los productos de mi tierra”.

María Jesús Blanco recuerda que “Lasca Negra surgió de la necesidad de dar a conocer la trufa negra en un territorio del que es el mayor productor mundial: Aragón”. Añade que “la mayoría de la Tuber melanosporum o trufa negra de invierno de aquí se exporta a Francia y Reino Unido, donde aquellos que la compran la aprecian y la conocen más que en nuestra propia tierra”.

Concluye que “muchas veces, cuando te regalan una trufa, no sabes qué hacer con ella ni cómo utilizarla, cocinarla o conservarla; por eso, intentamos educar al consumidor, y siempre le aconsejamos que, antes de comprar algo con trufa, lea bien la etiqueta porque muchas veces contienen aromas artificiales o trufas que no son Tuber melanosporum”.

25 de noviembre de 2022 |
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