Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 9 de febrero de 2025

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El tomate Zaragozano se viste de gala y muestra su potencial gastronómico

Un menú elaborado por el cocinero Andrés Barrios bajo la supervisión de Ana Abadías ha servido para presentar en sociedad el recuperado tomate Zaragozano, en una iniciativa de El Gastrónomo Gourmet. La comida se ha servido en el restaurante El Candelas, de Zaragoza. Ha consistido en:

– Unas tostadas de pan del Horno Rústico Las Fuentes con AOVE Caius, tomate Zaragozano rallado y jamón de Jabugo DOP, gentileza de Cárnicas Aguilera.

– Un gazpacho tradicional.

– Una ensalada de tomate con Cebolla Fuentes de Ebro DOP, olivas negras de Aragón y un bonito de Pescados Muñoz escabechado al estilo Teresa.

– Tomate Zaragozano con queso fresco de cabra La Pardina y anchoa del Cantábrico.

– Lechugas vivas de Javier Mené con tomate Zaragozano.

– Un bacalao ajoarriero.

– Unas albóndigas de pollo de Poleñino al chilindrón.

– Y, de postre, la clásica tarta de queso de El Candelas con mermelada casera elaborada con tomate Zaragozano.

El menú se ha maridado con vinos de Bodegas Aragonesas (DOP Campo de Borja): Coto de Hayas blanco, Solo Centifolia y Garnacha Centenaria.

24 de julio de 2023

Otras noticias

Lonja de Binéfar: cotizaciones y comentario de la sesión del 5 de febrero de 2025

Diario del Campo le acerca las cotizaciones y el comentario de la Lonja Agropecuaria de Binéfar correspondientes a la sesión celebrada el día 5 de febrero de 2025.

No hubo cambios en hembras de vacuno y en el ganado frisón hasta doscientos veinte kilos por canal. Subió el precio de los machos y del frisón desde doscientos veinte kilos:

Lonja de Binéfar – Semana 06 de 2025 – Vacuno

No hubo cambios en vacas:

Lonja de Binéfar – Semana 06 de 2025 – Vacas

Tampoco hubo cambios en corderos, ovejas y alfalfa. Subió el precio del porcino, lechones, cebada, trigo y maíz:

Lonja de Binéfar – Semana 06 de 2025 – Resto de cotizaciones

El comentario de la Lonja de Binéfar (sesión del 5 de febrero de 2025) es éste:

Lonja de Binéfar – Semana 06 de 2025 – Comentario

7 de febrero de 2025 |
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