Un menú elaborado por el cocinero Andrés Barrios bajo la supervisión de Ana Abadías ha servido para presentar en sociedad el recuperado tomate Zaragozano, en una iniciativa de El Gastrónomo Gourmet. La comida se ha servido en el restaurante El Candelas, de Zaragoza. Ha consistido en:
– Unas tostadas de pan del Horno Rústico Las Fuentes con AOVE Caius, tomate Zaragozano rallado y jamón de Jabugo DOP, gentileza de Cárnicas Aguilera.
– Un gazpacho tradicional.
– Una ensalada de tomate con Cebolla Fuentes de Ebro DOP, olivas negras de Aragón y un bonito de Pescados Muñoz escabechado al estilo Teresa.
– Tomate Zaragozano con queso fresco de cabra La Pardina y anchoa del Cantábrico.
– Lechugas vivas de Javier Mené con tomate Zaragozano.
– Un bacalao ajoarriero.
– Unas albóndigas de pollo de Poleñino al chilindrón.
– Y, de postre, la clásica tarta de queso de El Candelas con mermelada casera elaborada con tomate Zaragozano.
El menú se ha maridado con vinos de Bodegas Aragonesas (DOP Campo de Borja): Coto de Hayas blanco, Solo Centifolia y Garnacha Centenaria.
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Spain Food Nation en China, Estados Unidos, Japón, México y Reino Unido: “La calidad debe ir acompañada de comunicación”
DIARIO DEL CAMPO
“Comunicar mejor la calidad, el origen y la singularidad de los productos españoles, adaptar la oferta a los distintos perfiles de consumidor, mejorar su visibilidad y acceso a los canales de distribución, y estrechar la colaboración con los socios locales” son algunas de las recomendaciones realizadas por los consejos asesores de expertos de Spain Food Nation en China, Estados Unidos, Japón, México y Reino Unido para impulsar la presencia de los alimentos y bebidas de España en estos mercados.
Las conclusiones se han presentado en una jornada organizada por ICEX España Exportación e Inversiones, y por las Oficinas Económicas y Comerciales de España en Pekín, Nueva York, Tokio, Ciudad de México y Londres, con la colaboración del Ministerio de Agricultura. El encuentro ha permitido analizar las particularidades de los cinco mercados citados y las oportunidades para mejorar la posición de los alimentos y bebidas españoles.
Los consejos asesores están integrados por profesionales de los canales de distribución y de medios especializados. Pretenden “aportar inteligencia de mercado para orientar las estrategias de promoción internacional”. Sus análisis apuntan a un reto común: “La calidad debe ir acompañada de una comunicación capaz de explicar los atributos diferenciales de cada producto y de facilitar que el consumidor lo identifique, lo encuentre y comprenda su valor”.