Lo ha hecho en la I Jornada Española del Cultivo de la Alfalfa, que se ha celebrado en el Palacio de Congresos de Zaragoza en la mañana de este martes 11 de febrero. Un millar de personas han acudido a esta cita convocada por la Asociación Española de Fabricantes de Alfalfa Deshidratada (AEFA).
Se ha mostrado la fortaleza del sector, su potencial exportador, las buenas perspectivas de futuro,… y también se ha incidido en cómo mejorar y ser más competitivo.
A lo largo del evento han intervenido, por parte de AEFA, su presidente, Francisco Tabuenca, y su director, Luis Machín. La clausura ha estado protagonizada por el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona.
Paco Yglesias, economista y director de Agro Fundamenta, ha hecho referencia a los mercados de materias primas agrícolas. Como novedad ha introducido Indonesia como posible destino de la alfalfa española.
María Naranjo, directora de Alimentos, Vinos y Gastronomía del ICEX, se ha ocupado de las oportunidades para la internacionalización del sector de la alfalfa deshidratada.
Santiago García-Milà, subdirector general de la Autoridad Portuaria de Barcelona, ha hablado de la logística en la alfalfa. Ha centrado su discurso en la importancia que ha tenido la colaboración público-privada para convertir la Terminal Marítima de Zaragoza en todo un referente de transporte de mercancías.
En esta jornada se ha hecho referencia a la importancia que tienen Emiratos Árabes y China para las exportaciones españolas de alfalfa. Y se ha aludido a las posibilidades que ofrecen Arabia Saudí, Japón, Corea del Sur,… y la citada Indonesia.
Tal y como ha dicho Santiago García-Milà “el flujo de comercio mundial se ha desplazado al sur y al este, y allí es donde hay que estar”.
No obstante, en materia de alfalfa, España va a seguir teniendo la competencia de Estados Unidos, y la procedente de nuevos productores como Rumanía y Sudán (sólo por citar dos ejemplos).
Paz Fentes, subdirectora adjunta de cultivos herbáceos e industriales, y aceite de oliva del Ministerio de Agricultura, se ha ocupado del futuro de la PAC.
La nueva Política Agraria Común no comenzará a aplicarse el 1 de enero de 2021. Se está en plena negociación en diferentes frentes, y lo que está claro es la ecologización que va a experimentar.
Allí es donde puede jugar un importante papel el cultivo de la alfalfa, ya que el Pacto Verde Europeo establece que haya una neutralidad en contaminantes en 2050.
Jaume Lloveras, de la Universidad de Lérida, ha incidido precisamente en los beneficios medioambientales de la alfalfa en la rotación de cultivos.
Ignacio Delgado, del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), se ha ocupado de las calidades de la alfalfa; y Lorenzo González, del Centro de Sanidad y Certificación Vegetal de Aragón, ha hecho lo propio con la Alfalfa Aragón y con la siembra en línea para la producción de semilla.
Se ha apuntado que la semilla certificada va a ser una herramienta muy importante para ganar en competitividad y para poder afrontar con éxito el cambio climático.
Alfredo Gómez, de ITAINNOVA, ha abundado en detalles sobre la Agricultura 4.0 y sobre las tendencias tecnológicas en la maquinaria.
Ha hecho referencia a la cuarta revolución industrial que estamos viviendo, cimentada en la conectividad, sensores, procesadores de información, big data, automatización, Internet de las Cosas,…
Dice que “estamos en pleno proceso de digitalización, que es como una gran riada, respecto a la que si vas a favor de corriente te empuja, pero si te pones de lado o a contracorriente te arrastra”.
Otras noticias
Un brioche con un toque picante, nueva versión del paquito o bocadillo de cordero
Se presenta una nueva versión del paquito o bocadillo de cordero: es el brioche con un toque picante. Esta elaboración la incorpora a su carta el Grupo Saona, con más de setenta locales repartidos por la geografía española. Se trata de una propuesta realizada en el marco de la campaña de INTEROVIC que lleva por lema “Celebra lo cotidiano con cordero”.
La receta de este brioche es la siguiente:
“La base del relleno parte de una cocción a baja temperatura de distintas partes del cordero —carrillón o cuello, y pierna—, seleccionadas cuidadosamente para lograr textura y profundidad de sabor.
A partir de los jugos de la propia cocción se elabora una demi-glace con un toque de Oporto, que se une a la carne de cordero.
Con el cordero ya definido, se opta por un brioche tierno ligeramente dulce, pensado para equilibrar la intensidad del relleno.
Se le aporta un toque cremoso con una mayonesa con punto picante, elaborada con sriracha, shichimi togarashi y aceite de sésamo, que aporta profundidad, frescor y un sutil matiz asiático.
El contraste crujiente se consigue con un crumble de galletas saladas, mientras que el remate final lo añade un elemento aromático y refrescante: una juliana de hierbabuena fresca y aromática”.