Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 16 de febrero de 2025

Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

domingo, 16 de febrero de 2025

El sector del jamón ibérico quiere seguir ganando visibilidad internacional

Es el mensaje lanzado por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) en el marco del concurso internacional de corte de jamón ibérico organizado por el XI Congreso Mundial del Jamón, congreso que tendrá lugar del 8 al 10 de junio de 2022 en Segovia. El concurso ha contado con cortadores de jamón de Japón, México, Francia, Cuba, Italia y España. El italiano Mirko Giannella ha sido el ganador de la final, de quien se ha valorado “el remate de un jamón ibérico teniendo en cuenta que la finalidad era alcanzar el equilibrio entre rendimiento, técnica de corte y aspecto”.

Antonio Prieto, presidente de la Asociacion Interprofesional del Cerdo Ibérico, ha destacado que “uno de los ejes estratégicos de nuestra campaña internacional de promoción es reforzar y poner en valor la profesionalidad y capacitación de los prescriptores que trabajan con nuestro producto como vía para llegar al consumidor; la figura del cortador profesional se ha erigido en una figura fundamental para nuestro sector, porque, además de cortar, debe saber transmitir cuáles son los valores diferenciales que convierten al jamón ibérico en un producto único y excepcional de la gastronomía”.

Julio Tapiador, presidente del Congreso Mundial del Jamón, indica que “con este concurso el Congreso busca acercarse a los cortadores y consumidores, y poner en valor un producto tan nuestro como es el jamón; este sector es muy importante a nivel nacional y este concurso supone una alianza entre sector y cortadores, consolidando así un alimento esencial para el sector agroalimentario español”.

9 de diciembre de 2021

Otras noticias

Lonja de Binéfar: cotizaciones y comentario de la sesión del 12 de febrero de 2025

Diario del Campo le acerca las cotizaciones y el comentario de la Lonja Agropecuaria de Binéfar correspondientes a la sesión celebrada el día 12 de febrero de 2025.

No hubo cambios en machos vivos de vacuno. Subió el precio de los machos, hembras y ganado frisón:

Lonja de Binéfar – Semana 07 de 2025 – Vacuno

Subió el precio de las vacas:

Lonja de Binéfar – Semana 07 de 2025 – Vacas

No hubo cambios en corderos, cebada, trigo, maíz y alfalfa. Subió el precio de las ovejas, porcino y lechones:

Lonja de Binéfar – Semana 07 de 2025 – Resto de cotizaciones

El comentario de la Lonja de Binéfar (sesión del 12 de febrero de 2025) es éste:

Lonja de Binéfar – Semana 07 de 2025 – Comentario

14 de febrero de 2025 |
Ir a Arriba