Se ha celebrado en Zaragoza la conferencia de clausura de TESTACOS, proyecto de investigación del programa Interreg POCTEFA, liderado por el Instituto Agroalimentario de Aragón. Ha desarrollado un “ensayo pionero para detectar residuos de antibióticos en animales vivos antes de llegar a la cadena alimentaria”. Se ha procedido al “análisis de cinco mil muestras de carne comercializada en Perpignan, Toulouse, Bilbao, Logroño y Zaragoza, detectando residuos por encima del límite máximo permitido en un 0,1 por ciento”.
Desde TESTACOS se explica que “hasta ahora el control de la presencia de residuos de antibióticos en los alimentos de origen animal se realiza con posterioridad a su obtención o al sacrificio de los animales”. Este proyecto plantea una alternativa al citado protocolo, desarrollando una herramienta que permite el análisis de los residuos de antibióticos en animales en vivo. Su aplicación supondrá “una mejora para el sector ganadero, que además de aumentar su competitividad evitará el sacrificio innecesario de animales no aptos para el consumo humano”.
A la conferencia de clausura del proyecto TESTACOS han asistido el consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de Aragón, Joaquín Olona; la vicerrectora de Política Científica de la Universidad de Zaragoza, Rosa Bolea; el presidente del Clúster Español de Productores de Ganado Porcino, Eduardo Costa; y el coordinador de TESTACOS y director del Instituto Agroalimentario de Aragón, Rafael Pagán.
Hay que recordar que la Organización Mundial de la Salud (OMS) considera las resistencias a los antibióticos como una de las grandes amenazas de salud a las que se enfrenta la humanidad en las próximas décadas. Los antibióticos actuales podrían dejar de ser efectivos en el tratamiento de enfermedades comunes.
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INTERPORC muestra su apoyo a los Gobiernos de España y Cataluña por la peste porcina y defiende aplicar plenamente el principio de regionalización
La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) muestra su apoyo a los Gobiernos de España y Cataluña en la crisis de la peste porcina africana y defiende aplicar plenamente el principio de regionalización, con el fin de limitar las restricciones comerciales a la zona afectada, situada en la provincia de Barcelona.
La citada entidad agroalimentaria recuerda que, a fecha de este lunes, “los casos detectados se han concentrado en jabalíes silvestres en una zona muy acotada, sin que se haya registrado ninguna granja afectada”.
Señala, además, que “las autoridades han aprobado que los animales de la zona de vigilancia, que alcancen el peso estipulado, puedan salir de las granjas con todas las medidas de bioseguridad para ir a sacrificio”.
Por otra parte, INTERPORC trabaja “de forma conjunta con el Ministerio de Agricultura y la Comisión Europea para aplicar plenamente el principio de regionalización y limitar las restricciones estrictamente a la zona afectada, manteniendo la actividad comercial del resto del país”.
En cuanto a la investigación sobre el origen del brote, valora que las autoridades hayan puesto en marcha una investigación completa y una auditoría independiente para esclarecer el origen del virus, y defiende que “este proceso debe desarrollarse con rigor científico, serenidad y sin especulaciones públicas, mientras las autoridades competentes realizan su labor”.