El plan estratégico nacional de aplicación de la nueva Política Agraria Común (PAC) en España, que entrará en vigor en 2023, incluye una ayuda asociada para el olivar tradicional. Esta medida responde a la necesidad de “atender las particularidades de este tipo de cultivo que conllevan unos costes de producción muy superiores al resto del sector olivarero; además, el olivar tradicional en pendiente recibirá una ayuda adicional superior”. Es un anuncio que ha realizado el ministro de Agricultura, Luis Planas, en la XXI Feria del Olivo de Montoro, que este año está dedicada a la digitalización.
El Ministerio de Agricultura reconoce que “la agricultura de precisión está ya implantada en buena parte del sector oleícola, con la utilización de tecnologías como drones, información satelital o telegestión de los cultivos y sistemas de producción, si bien todavía queda camino por recorrer”. Y se cita el modelo de almazara 4.0, en el que “todo está conectado, desde la entrada de la aceituna hasta el contenido graso de los orujos o los consumos de agua y electricidad; todo ello basado en la información y el tratamiento de datos que tienen que ser correctamente seleccionados, capturados, elaborados y contextualizados, y que implica a todo el personal a lo largo de la cadena de producción”.
PRINCIPALES DATOS DEL SECTOR DEL OLIVAR
El olivar español ocupa casi 2,8 millones de hectáreas de superficie, con lo que representa el quince por ciento del total de las tierras de cultivo. España concentra el setenta por ciento de la producción de aceite de oliva de la Unión Europea y el cuarenta y seis por ciento del total mundial. La producción de la campaña 2021-2022 se sitúa ya en casi un millón y medio de toneladas, por encima de las estimaciones iniciales y con un volumen de comercialización superior a la media de las últimas cuatro campañas. España es también el primer exportador de aceite de oliva, con un volumen de ventas que en el año 2021 superó los tres mil doscientos millones de euros, con una balanza favorable de dos mil setecientos millones de euros.
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El grupo operativo QuesoNat ha dado a conocer las preferencias de los aragoneses a la hora de consumir queso
Zaragoza acogió días atrás una jornada del grupo operativo QuesoNat, integrado por Pastores Grupo Cooperativo, Quesos Sierra de Albarracín, CITA de Aragón y la empresa New Food. Ésta última presentó, ante medio centenar de charcuteros y prescriptores gastronómicos, los resultados del estudio que había realizado sobre hábitos de consumo de queso en Aragón. Son éstos:
– El noventa y cinco por ciento consumen queso de origen animal, siendo el 3,4 por ciento consumidores de queso sin lactosa, y el 1,4 por ciento de queso vegetal.
– El setenta y siete por ciento tiende a comprar marcas de queso aragonesas.
– Las tres marcas de queso aragonesas más conocidas son Queso Sierra de Albarracín, Granja Perales y La Pardina.
– El noventa y tres por ciento expresaron interés por probar quesos con sabores diferentes.
– Los quesos preferidos para consumir son el queso fresco, el queso curado y el queso semicurado.
– Respecto a los momentos de consumo, según el tipo de queso, el sesenta y uno por ciento prefiere el queso fresco en ensaladas; el cincuenta y dos por ciento elige el queso semicurado como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos, y el cuarenta y uno por ciento lo prefiere para sándwiches o bocadillos; y el ochenta por ciento selecciona el queso madurado también como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos.
– En cuanto a los lugares de compra, el setenta y cuatro por ciento dice comprar el queso en supermercados e hipermercados y el veinticinco por ciento en charcuterías y tiendas especializadas.
– El cincuenta y nueve por ciento considera importante el factor precio para la compra del queso. El resto valora más la calidad del mismo.
– Al setenta por ciento de los encuestados les parece relevante que los quesos cuenten con una garantía de origen y autenticidad del producto.
– En cuanto a los envases del queso, el noventa por ciento prefiere que estén hechos de materiales sostenibles y el noventa y siete por ciento que alarguen la vida útil del producto.
– Respecto al tipo de corte, el sesenta y dos por ciento de los encuestados prefieren comprar el queso fresco entero, y ya el treinta y siete por ciento y el cincuenta y cuatro por ciento eligen el formato de cuña precortada para el queso semicurado y para el madurado, respectivamente.
– Para un noventa y uno por ciento de los consumidores de queso residentes en Aragón la corteza del queso es importante en el momento de elegirlo y consumirlo, destacando un cuarenta y cuatro por ciento del total que prefieren quesos con corteza natural comestible.