Zaragoza acogió días atrás una jornada del grupo operativo QuesoNat, integrado por Pastores Grupo Cooperativo, Quesos Sierra de Albarracín, CITA de Aragón y la empresa New Food. Ésta última presentó, ante medio centenar de charcuteros y prescriptores gastronómicos, los resultados del estudio que había realizado sobre hábitos de consumo de queso en Aragón. Son éstos:
– El noventa y cinco por ciento consumen queso de origen animal, siendo el 3,4 por ciento consumidores de queso sin lactosa, y el 1,4 por ciento de queso vegetal.
– El setenta y siete por ciento tiende a comprar marcas de queso aragonesas.
– Las tres marcas de queso aragonesas más conocidas son Queso Sierra de Albarracín, Granja Perales y La Pardina.
– El noventa y tres por ciento expresaron interés por probar quesos con sabores diferentes.
– Los quesos preferidos para consumir son el queso fresco, el queso curado y el queso semicurado.
– Respecto a los momentos de consumo, según el tipo de queso, el sesenta y uno por ciento prefiere el queso fresco en ensaladas; el cincuenta y dos por ciento elige el queso semicurado como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos, y el cuarenta y uno por ciento lo prefiere para sándwiches o bocadillos; y el ochenta por ciento selecciona el queso madurado también como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos.
– En cuanto a los lugares de compra, el setenta y cuatro por ciento dice comprar el queso en supermercados e hipermercados y el veinticinco por ciento en charcuterías y tiendas especializadas.
– El cincuenta y nueve por ciento considera importante el factor precio para la compra del queso. El resto valora más la calidad del mismo.
– Al setenta por ciento de los encuestados les parece relevante que los quesos cuenten con una garantía de origen y autenticidad del producto.
– En cuanto a los envases del queso, el noventa por ciento prefiere que estén hechos de materiales sostenibles y el noventa y siete por ciento que alarguen la vida útil del producto.
– Respecto al tipo de corte, el sesenta y dos por ciento de los encuestados prefieren comprar el queso fresco entero, y ya el treinta y siete por ciento y el cincuenta y cuatro por ciento eligen el formato de cuña precortada para el queso semicurado y para el madurado, respectivamente.
– Para un noventa y uno por ciento de los consumidores de queso residentes en Aragón la corteza del queso es importante en el momento de elegirlo y consumirlo, destacando un cuarenta y cuatro por ciento del total que prefieren quesos con corteza natural comestible.
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Recta final para presentar candidaturas a los XXVII Premios Félix de Azara
El próximo 31 de octubre concluye el plazo para presentar las candidaturas a la nueva edición de los Félix de Azara, los premios más prestigiosos que concede la Diputación Provincial de Huesca y que llevan por el mundo entero el nombre del gran naturalista altoaragonés, nacido en Barbuñales. La gala de la última edición se celebraba en el Teatro Olimpia de Huesca donde, el principal galardón, se entregaba a los GREIM en la provincia de Huesca, los grupos de rescate en montaña de la Guardia Civil.
El presidente de la Diputación de Huesca, Isaac Claver, recuerda el galardón concedido el año pasado:
Además del galardón, estas distinciones tienen categorías muy variadas y a lo largo de todos estos años de trayectoria suman alrededor de doscientos reconocidos en total: ayudas a la edición para las publicaciones de libros y artículos, las becas para investigación, la categoría de escolares o centros de enseñanza con proyectos en defensa de la naturaleza, empresas o entidades sin ánimo de lucro que también muestren esta faceta medioambiental, la modalidad específica para medios de comunicación y cómo no, uno de los más reconocidos, que es el de fotografía, asociado a la figura de David Gómez Samitier, en homenaje a su imprescindible legado.
Durante más de un cuarto de siglo, estos premios han querido poner de relevancia los valores que inspiraron a Félix de Azara hace más de dos siglos. La riqueza natural, la preservación ambiental y la sostenibilidad son algunos rasgos que definen la provincia de Huesca. Su defensa y mejora son el objeto de estos reconocimientos.
Isaac Claver describe el papel que cumplen estos premios:
Cabe recordar que pueden optar a todas estas distinciones personas físicas y jurídicas que cumplan los requisitos y bases publicados en la página web de la Diputación Provincial de Huesca y siendo específicamente necesario realizar la tramitación de forma electrónica a través de la institución.
Isaac Claver anima a la participación:
Las bases de la convocatoria de los Premios Félix de Azara se pueden consultar en el enlace siguiente:
https://www.dphuesca.es/convocatoriafelixazara
PUBLICADO UN LIBRO HOMENAJE A LAS GENTES DE SOBRARBE
El libro Valle de la Solana. Hora cero. Cámpol y sus barrios ha visto recientemente la luz gracias al Premio Félix de Azara que recibió en su última edición. Su autor es Alfonso Santolaria y con este libro pretende “realizar un homenaje a las gentes de este rincón sobrarbense y un reconocimiento a una vida dura y esforzada, pero honesta y cargada de historia y dignidad”.
La publicación recoge en sus agradecimientos institucionales que, “mucho más allá de la ayuda económica para la publicación de este libro, se trata de un reconocimiento de primer nivel a un trabajo que aporta valor al Sobrarbe, a la provincia de Huesca y, por extensión, a todo Aragón”.