La directora general de Producciones y Mercados Agrarios (del Ministerio de Agricultura), Esperanza Orellana, ha indicado en un foro organizado por el Grupo de Carnes de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) que hay una excesiva dependencia del porcino respecto a los mercados asiáticos (sobre todo el chino).
Habla de concentración de riesgos y de que el sector debe apostar por diversificar e invertir en nuevos mercados. Señala que es el momento de reflexionar en lugar de crecer.
En este debate se ha hablado de las dificultades económicas y sociales derivadas de la crisis sanitaria provocada por la COVID-19, y también de la reciente aparición de la Peste Porcina Africana (PPA) en Alemania.
El presidente del Grupo de Carnes, Juan Pedro Florido, director de Operaciones de ELPOZO ALIMENTACIÓN, ha expuesto el delicado momento que vive el sector porcino tras la aparición de la PPA en Alemania, algo que “deja un hueco importante en la exportación hacia Asia, pero que, por el momento y de forma algo sorprendente, no ha generado un exceso de animales vivos ni de carne en el mercado intracomunitario”.
Juan Pedro Florido pide al sector responsabilidad y que esté muy vigilante para impedir que la Peste Porcina Africana llegue a España.
Esperanza Orellana señala que el mercado europeo, por el momento, ha encajado bien la aparición de la PPA, aunque con situaciones variables en los distintos Estados miembros, haciendo hincapié en que España, con su gran volumen exportador, está en mejores condiciones que otros países que están atravesando mayores dificultades.
No obstante, la directora general menciona la excesiva dependencia de los mercados asiáticos, especialmente del mercado chino, y la concentración de riesgo en ellos. Por ello, traslada la importancia de diversificar, reflexionar e invertir en nuevos mercados.
Jennifer Clever, consejera de Agricultura de Estados Unidos para España y Portugal del Servicio Exterior Agrario; y Carmen Valverde, especialista de asuntos agrarios para España y Portugal, han presentado las previsiones del Gobierno estadounidense sobre la producción del sector porcino.
Han expuesto el impacto de la COVID-19 en la caída de la producción porcina de Estados Unidos, como consecuencia de los problemas y cierres en algunos mataderos importantes.
En cuanto a las exportaciones de carne de porcino estadounidense, se han visto impulsadas por China, siendo este país, Japón, México, Canadá y Corea del Sur los principales destinos de las producciones de Estados Unidos.
En los seis primeros meses de este año, las exportaciones a China han superado la suma de los envíos a los otros cuatro mercados, tanto por la gran demanda del gigante asiático como por la entrada en vigor de la primera fase del acuerdo comercial Estados Unidos-China.
También se ha señalado que los principales proveedores de carne de porcino a China están liderados por la Unión Europea, ofreciendo una previsión sobre el posible descenso de la producción mundial de carne de porcino y vacuno en 2020.
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Nace el Plan Internacional de la Gastronomía Española para “dar continuidad a la revolución culinaria que situó a España en la vanguardia mundial”
El Plan Internacional de la Gastronomía Española ha sido presentado en la sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Es el resultado de la aportación de más de ciento veinte profesionales del sector. Pretende “dar continuidad a la revolución culinaria que situó a España en la vanguardia mundial”.
Este plan se articula en torno a cuatro grandes bloques:
– Uno de ellos hace referencia a “fortalecer el talento a través de la formación y el conocimiento”. Parte de la idea de que “la gastronomía es una disciplina académica”. Por ello, impulsa “la creación de una red internacional de profesionales que actúen como prescriptores de la gastronomía española en el exterior”.
– Otro bloque se centra en “transformar el prestigio alcanzado por la gastronomía española en mayor presencia, consumo y oportunidades comerciales”. El reto es “garantizar que los proyectos creativos sean también sostenibles y empresarialmente viables, apoyando modelos de negocio con potencial real de internacionalización”.
– El tercer bloque aborda “el papel clave de la gastronomía en el turismo, con la idea de que los millones de visitantes que recibe España son también embajadores de su gastronomía y de su sector agroalimentario”. Pretende “integrar la experiencia culinaria a lo largo de toda la visita del viajero”.
– Por último, el cuarto bloque tiene como objetivo “crear una marca país gastronómica, capaz de proyectar al mundo una identidad propia, diversa y cohesionada”. Se basa en la idea de que “España es un país diverso en lo territorial, cultural y gastronómico, por lo que hay que ser capaces de tener un discurso común sin perder esa diversidad”.
El ministro Luis Planas señala que “tenemos una cocina con identidad propia, que respeta la tradición e impulsa la creatividad y el talento; ese reconocimiento debe transformarse en un liderazgo sostenido en el tiempo”.
Y añade: “El plan responde a la necesidad de consolidar el papel de la gastronomía como uno de los grandes activos estratégicos del país, en línea con la Estrategia Nacional de Alimentación, presentada hace un año; si estamos orgullosos de ser una potencia agroalimentaria, nuestra gastronomía es sin duda un activo estratégico de España”.
La ejecución del Plan Internacional de la Gastronomía Española se concretará en “programas anuales de actuación, con objetivos medibles y orientados a resultados; por eso, dentro de unas semanas tendrá lugar la presentación de las medidas correspondientes a 2026”.
Se trata de una iniciativa liderada por el Ministerio de Agricultura, que cuenta con el apoyo de ICEX España Exportación e Inversiones y de Turespaña.