Las dos primeras ediciones de DATAGRI (Foro para el Impulso de la Transformación Digital en el Sector Agroalimentario) se celebraron en Córdoba y Zaragoza. Este año tendrá lugar on line, del 16 al 20 de noviembre. Será el DATAGRIvirtual20. Esos días se desarrollará la primera Semana de la Digitalización Agroalimentaria.
Este evento se presenta como un foro mundial en el que se analizarán (en diferentes formatos on line) las principales tendencias sobre transformación digital en el sector agrario, y los casos de éxito que están acelerando este proceso en toda la cadena de valor.
El objetivo de DATAGRI es triple:
– Impulsar la transformación digital en la cadena agroalimentaria.
– Sensibilizar sobre casos de éxito de transformación digital, tecnologías e innovación.
– Contribuir a reducir las barreras de implantación de la transformación digital, y a crear estándares de buenas prácticas y oportunidades de colaboración.
DATAGRIvirtual20 consta de la citada Semana en noviembre y de cuatro masterclass en junio, julio, septiembre y octubre. Estos webinars son los siguientes:
– 25 de junio (de 16:00 a 17:30 horas): Sesión sobre inteligencia artificial.
– 9 de julio: Sesión sobre el papel que pueden jugar las cooperativas como impulsoras de la transformación digital (Cooperativas Agro-alimentarias de España expondrá la situación actual y los ejemplos más interesantes entre sus empresas).
– Septiembre: La ETSIAM de la Universidad de Córdoba coordinará un webinar dedicado a la innovación y formación en el sector AgTech.
– Octubre: De la mano de COAG, la atención se centrará en la configuración de un código de conducta para el intercambio de datos agroalimentarios en España.
Hay que recordar que DATAGRI está organizado por Hispatec Analytics, COAG, Cooperativas Agro-alimentarias de España y ETSIAM (Universidad de Córdoba).
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El grupo operativo QuesoNat ha dado a conocer las preferencias de los aragoneses a la hora de consumir queso
Zaragoza acogió días atrás una jornada del grupo operativo QuesoNat, integrado por Pastores Grupo Cooperativo, Quesos Sierra de Albarracín, CITA de Aragón y la empresa New Food. Ésta última presentó, ante medio centenar de charcuteros y prescriptores gastronómicos, los resultados del estudio que había realizado sobre hábitos de consumo de queso en Aragón. Son éstos:
– El noventa y cinco por ciento consumen queso de origen animal, siendo el 3,4 por ciento consumidores de queso sin lactosa, y el 1,4 por ciento de queso vegetal.
– El setenta y siete por ciento tiende a comprar marcas de queso aragonesas.
– Las tres marcas de queso aragonesas más conocidas son Queso Sierra de Albarracín, Granja Perales y La Pardina.
– El noventa y tres por ciento expresaron interés por probar quesos con sabores diferentes.
– Los quesos preferidos para consumir son el queso fresco, el queso curado y el queso semicurado.
– Respecto a los momentos de consumo, según el tipo de queso, el sesenta y uno por ciento prefiere el queso fresco en ensaladas; el cincuenta y dos por ciento elige el queso semicurado como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos, y el cuarenta y uno por ciento lo prefiere para sándwiches o bocadillos; y el ochenta por ciento selecciona el queso madurado también como aperitivo o para ser parte de una tabla de quesos.
– En cuanto a los lugares de compra, el setenta y cuatro por ciento dice comprar el queso en supermercados e hipermercados y el veinticinco por ciento en charcuterías y tiendas especializadas.
– El cincuenta y nueve por ciento considera importante el factor precio para la compra del queso. El resto valora más la calidad del mismo.
– Al setenta por ciento de los encuestados les parece relevante que los quesos cuenten con una garantía de origen y autenticidad del producto.
– En cuanto a los envases del queso, el noventa por ciento prefiere que estén hechos de materiales sostenibles y el noventa y siete por ciento que alarguen la vida útil del producto.
– Respecto al tipo de corte, el sesenta y dos por ciento de los encuestados prefieren comprar el queso fresco entero, y ya el treinta y siete por ciento y el cincuenta y cuatro por ciento eligen el formato de cuña precortada para el queso semicurado y para el madurado, respectivamente.
– Para un noventa y uno por ciento de los consumidores de queso residentes en Aragón la corteza del queso es importante en el momento de elegirlo y consumirlo, destacando un cuarenta y cuatro por ciento del total que prefieren quesos con corteza natural comestible.