Así lo refleja el estudio “Aceites de oliva en la restauración colectiva en España”, elaborado por aWp Services para la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Indica que “el consumo de aceites de oliva en hospitales, residencias de mayores y comedores escolares se ha ido reduciendo en los últimos años (tanto en valor absoluto como en valor relativo)”.
El mencionado estudio apunta que “los aceites de oliva cada vez tienen menos presencia en los menús de las citadas colectividades; en concreto, sólo el 25 por ciento de los aceites vegetales empleados en el sector de la restauración colectiva en 2019 eran de oliva”.
La firma aWp Services señala que “el mercado de la restauración colectiva ha crecido (es un negocio que en 2019 facturó más de 3.200 millones de euros); sin embargo, ese crecimiento lo han captado otros aceites, no el de oliva”.
La Interprofesional del Aceite de Oliva Español incide en que “en este momento (más que nunca) es fundamental promover una alimentación saludable entre la población, y especialmente en los segmentos más sensibles (niños, mayores y enfermos)”.
Añade que “ésa es una labor que han de potenciar las distintas administraciones, para propiciar que la población se vea favorecida por los beneficios antioxidantes y cardiosaludables que aportan los aceites de oliva a la dieta”.
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