Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

martes, 7 de febrero de 2023

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El consumo de aceite de oliva en ‘restauración colectiva’ de España se reduce año a año

Así lo refleja el estudio “Aceites de oliva en la restauración colectiva en España”, elaborado por aWp Services para la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Indica que “el consumo de aceites de oliva en hospitales, residencias de mayores y comedores escolares se ha ido reduciendo en los últimos años (tanto en valor absoluto como en valor relativo)”.

El mencionado estudio apunta que “los aceites de oliva cada vez tienen menos presencia en los menús de las citadas colectividades; en concreto, sólo el 25 por ciento de los aceites vegetales empleados en el sector de la restauración colectiva en 2019 eran de oliva”.

La firma aWp Services señala que “el mercado de la restauración colectiva ha crecido (es un negocio que en 2019 facturó más de 3.200 millones de euros); sin embargo, ese crecimiento lo han captado otros aceites, no el de oliva”.

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español incide en que “en este momento (más que nunca) es fundamental promover una alimentación saludable entre la población, y especialmente en los segmentos más sensibles (niños, mayores y enfermos)”.

Añade que “ésa es una labor que han de potenciar las distintas administraciones, para propiciar que la población se vea favorecida por los beneficios antioxidantes y cardiosaludables que aportan los aceites de oliva a la dieta”.

25 de noviembre de 2020

Otras noticias

Investigadores del CITA de Aragón expondrán en ENOMAQ 2023 varios trabajos sobre viticultura y enología

Investigadores del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) participarán el 14 de febrero, martes, en la jornada “Investigación académica en viticultura y enología”, que tendrá lugar en el Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos (ENOMAQ). Este certamen está programado en Feria de Zaragoza del 14 al 17 de febrero. El objetivo de esta jornada es “hacer un repaso sobre los avances de la viticultura en los temas de riego y en enfermedades del cultivo de la vid”.

José Manuel Mirás hablará sobre los avances en el manejo eficiente y sostenible del riego, la fertilización nitrogenada y el mantenimiento del suelo en el viñedo para vinificación. Abordará la optimización del manejo de riego y de los fertilizantes mediante herramientas generadas en el proyecto WNANUGRAPE 4.0. Expondrá las actividades sobre el manejo sostenible del suelo del proyecto S.O.S. Suelo, que forma parte del Plan Complementario de I+D+i AGROALNEXT.

Vicente González expondrá los avances en la investigación para el control y manejo sostenible de las enfermedades del cultivo de la vid. Hará una revisión de los métodos de control más actuales de enfermedades del viñedo, con especial énfasis en las metodologías implementadas en un contexto de gestión integrada de plagas. Se expondrán algunos resultados relacionados con la aplicación de este tipo de estrategias obtenidos en el transcurso de varios proyectos de investigación.

Jérôme Grimplet explicará el portal Grapedia.org, que se presenta como una única plataforma de acceso abierto para permitir la exploración y visualización de datos de todos los recursos genéticos, ómicos y de fenotipado de la vid, con herramientas para el análisis comparativo y servicios personalizados.

6 de febrero de 2023 |
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