El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) estará presente en el evento TRUFFORUM, que se celebra en Nueva York del 14 al 17 de marzo. Este evento se presenta como el principal foro de intercambio de conocimiento, encuentro sectorial y promoción de la cultura de la trufa a nivel mundial. TRUFFORUM está organizado desde el European Mycological Institute (EMI) y contará con la participación de truficultores, cocineros e investigadores de Aragón, Castilla y León, Cataluña y Occitania.
Fernando Martínez Peña, investigador del CITA de Aragón impartirá una ponencia sobre “La trufa negra (Tuber melanosporum): un producto único e inimitable”. Y, junto con investigadores del Culinary Institute of America (CIA), realizará un experimento de ciencia ciudadana para evaluar el grado de conocimiento de los participantes y evaluar lo aprendido; también participa la Fundación de la Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón (FITA).
Otras noticias
Aragón cuenta con una nueva bodega: A Maru de Gasconne, ubicada en Cretas, en el Matarraña
Se ha presentado en sociedad la nueva bodega con la que cuenta Aragón. Se llama A Maru de Gasconne, ubicada en la localidad turolense de Cretas, en la comarca del Matarraña. Su propietario es Gonzalo Iranzo, el cual ha definido sus vinos como de terroir. Son tres:
– Un vino elaborado con garnacha blanca y viognier, criado en barrica de roble francés y en ánforas de gres.
– Un vino rosado, elaborado con uva syrah al cien por cien, con crianza de tres meses en barrica.
– A Maru, que es un vino tinto procedente de uvas syrah, con dieciocho meses en barrica de roble y acacia.