El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) estará presente en el evento TRUFFORUM, que se celebra en Nueva York del 14 al 17 de marzo. Este evento se presenta como el principal foro de intercambio de conocimiento, encuentro sectorial y promoción de la cultura de la trufa a nivel mundial. TRUFFORUM está organizado desde el European Mycological Institute (EMI) y contará con la participación de truficultores, cocineros e investigadores de Aragón, Castilla y León, Cataluña y Occitania.
Fernando Martínez Peña, investigador del CITA de Aragón impartirá una ponencia sobre “La trufa negra (Tuber melanosporum): un producto único e inimitable”. Y, junto con investigadores del Culinary Institute of America (CIA), realizará un experimento de ciencia ciudadana para evaluar el grado de conocimiento de los participantes y evaluar lo aprendido; también participa la Fundación de la Innovación y Transferencia Agroalimentaria de Aragón (FITA).
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Benasque, Binéfar y Huesca acogerán la VI Feria de la Trufa de Graus (TRÚFATE)
La Diputación Provincial de Huesca ha presentado la edición de TRÚFATE de este año 2025. La Feria de la Trufa de Graus será itinerante, lo mismo que el concurso de tapas. Se desarrollarán en Benasque, Binéfar y Huesca. El objetivo que se persigue es “promocionar y divulgar las virtudes de la trufa”. La VI Feria de la Trufa de Graus (TRÚFATE) tendrá lugar el 1 de febrero en Benasque, el 15 de febrero en Binéfar y el 1 de marzo en Huesca. Habrá charlas informativas sobre el uso adecuado de la trufa, conservación y recetas. El concurso de tapas se celebrará el 18 de enero en Benasque, el 1 de febrero en Binéfar y el 15 de febrero en Huesca.