Diario del Campo

Fundado en 2012 por Alberto Cebrián

viernes, 30 de septiembre de 2022

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viernes, 30 de septiembre de 2022

El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón será una realidad en el último cuatrimestre de 2022

Las obras de esta iniciativa impulsada por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca, y apoyada por el Gobierno de Aragón y el Ayuntamiento de Huesca, avanzan según los pasos previstos y el centro será una realidad en el último cuatrimestre de 2022. El Centro de Innovación Gastronómica de Aragón está llamado a convertirse en “un punto de encuentro e investigación de una gastronomía saludable, sostenible y de calidad en Aragón”; y también en “un escaparate a nivel español de la calidad de la materia prima, los productores y las elaboraciones aragonesas”. Está ubicado en el Parque Tecnológico Walqa de la ciudad de Huesca, en el edificio Félix de Azara, y ocupa más de trescientos metros cuadrados en diferentes espacios para dar respuesta a las necesidades de funcionamiento del centro a largo plazo. Así, además de un espacio acondicionado para cocinar y que podrá ser utilizado por profesionales como lugar de investigación y demostración, contará con una biblioteca especializada que podrá ser utilizada también por investigadores, un set para formación y práctica de audiovisuales gastronómicos, un espacio expositivo para productos aragoneses y un huerto interior. Este centro busca convertirse en “una referencia no sólo a nivel aragonés sino nacional e internacional”, y ser “un espacio abierto a la investigación y colaboración entre los diferentes sectores que conforman la gastronomía, desde el sector primario hasta la restauración”.

14 de junio de 2022

Otras noticias

Concedidos y entregados los premios anuales de la Academia Aragonesa de Gastronomía

El antiguo salón de plenos de la Diputación Provincial de Zaragoza acogía este jueves, 29 de septiembre, el acto de entrega de los premios anuales de la Academia Aragonesa de Gastronomía. El restaurante El Bistrónomo, de Zaragoza, ha resultado ser el mejor restaurante; Sommos, de Barbastro (Huesca), la mejor bodega; “El campo es nuestro”, de Aragón Televisión, la mejora labor gastronómica en el ámbito de la difusión; la planta piloto de ciencia y tecnología de los alimentos de la Universidad de Zaragoza, la mejor labor gastronómica en el ámbito de la investigación; y Santo Cristo de Magallón Sociedad Cooperativa, de Magallón (Zaragoza), la mejor almazara. Se entregaba también el premio al mejor establecimiento de comida familiar de Aragón 2022, que ha correspondido a La Rebotica, de Cariñena (Zaragoza).

30 de septiembre de 2022 |
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