El bar Gozar, en Zaragoza, una apuesta por el producto local y de temporada

El bar Gozar va camino de cumplir su primer año de andadura. Está ubicado en la calle Baltasar Gracián, en Zaragoza. Se presenta como una apuesta por el producto local y de temporada, con una carta acompañada por más de sesenta referencias de vinos. Está regentado por Chelis Navarro. Los platos favoritos de sus clientes son las patatas bravas, el brioche de ternasco, la papada confitada con encurtidos y queso azul de oveja del País Vasco francés, las pencas de acelga fermentadas y salteadas con mantequilla y praliné de pistacho, o la berenjena glaseada. El equipo de Gozar lo conforman Alfonso Mimbela y Ana Isabel Lapieza, con el asesoramiento externo y el apoyo de Arturo Tolosana.