“Nociones básicas de calidad de harinas: Laboratorio, fuente de datos” ha sido el título de la primera sesión on line del Plan de Formación 2021 de la Asociación Española de Técnicos Cerealistas (AETC). Ha contado con más de 250 asistentes, muchos de ellos de Latinoamérica; y con la participación del catedrático Manuel Gómez.
En esta jornada se han presentado los principales equipos que aportan información necesaria para el desarrollo de procesos, desde la cosecha hasta la producción de alimentos derivados de los cereales y las leguminosas.
Manuel Gómez ha destacado la cultura harinera de España y “la gran cantidad de condicionantes externos que pueden afectar a la calidad de esta materia prima, lo que implica realizar un escrupuloso análisis (desde la recepción de los trigos) asegurando la funcionalidad de las harinas para los usos específicos deseados”.
Para este catedrático “la recepción del grano, la separación de impurezas, la determinación de la humedad, el tamaño y el peso específico, el tipo de molienda y las características de las harinas obtenidas son fundamentales para optimizar los recursos de los que disponemos y satisfacer las demandas del cliente al que destinamos cada harina”.
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ASAJA Huesca comunica que se une a la concentración de agricultores y ganaderos de la comarca pirenaica del Sobrarbe para “demandar a la administración autonómica la presencia de veterinarios en las oficinas comarcales agroambientales”. La petición se dirige de un modo especial a la de Boltaña, que “en breve se quedará sin estos profesionales, imprescindibles en una comarca ganadera como la del Sobrarbe”. La concentración de agricultores y ganaderos se ha convocado para este viernes, 14 de febrero de 2025, de 09:00 a 11:00 horas frente al Palacio de Congresos de Boltaña.