El número nueve de la revista “La ventana al campo”, que edita UPA Aragón, publica un artículo editorial titulado “No me salen las cuentas”. Ahí se habla de “promesas, mentiras y engaños”, así como de las movilizaciones agrarias. El texto dice lo siguiente:
“Y con los pagos de la PAC supuestamente bien pagados. Al menos, en lo que respecta a la ayuda básica a la renta, la ayuda redistributiva y los ecorregímenes. Ya que en lo que se refiere a las ayudas acopladas y las agroambientales, ésas dicen que ya llegarán. A esto unimos el desastre por la climatología, los precios, los conflictos bélicos y las tensiones económicas entre las grandes potencias. De todo ello resulta que, como decimos bastantes veces y ya estamos hartos, las cuentas no nos salen. Y tan cansados estamos de promesas, mentiras y engaños que desde UPA empezamos este 2024 convocando nuevas movilizaciones.
Pero no podemos parar. Tenemos que seguir sembrando, atendiendo el ganado y dando respuesta a tantos problemas burocráticos y de mercados que día a día se nos vienen encima. Hemos logrado sacar adelante el etiquetado para la miel para diferenciar nuestras producciones de las que vienen de terceros países y no se ajustan a las exigencias que se nos imponen en Europa. Seguimos con la presión y pidiendo un plan de choque para la ganadería extensiva. Vemos cómo año a año está desapareciendo sin que las diferentes administraciones pongan encima de la mesa las soluciones más correctas, como los ecorregímenes, que se vendieron como la gran solución y lo único que han traído ha sido la puntilla final. A la vez, continuamos con la ausencia de verdaderas políticas de apoyo a los jóvenes para generar un verdadero relevo con garantías para el sector.
Despedimos el año 2023 con el acto de la I Edición de los Premios UPA Aragón, en el que se reconoció el trabajo y la lucha sindical de diferentes compañeros y ganaderas de apicultura. También se premió la trayectoria de los profesionales de la información agraria, a los jóvenes y a las personas que habitan los pueblos de colonización. Enhorabuena a todos.
Como inicio de este 2024, tuvimos en UPA la visita del consejero de agricultura del Gobierno de Aragón, Ángel Samper. Se le expuso la problemática del campo en todos los sectores, situación que conoce perfectamente. También le recordamos que Aragón necesita sí o sí una Ley de Agricultura Familiar, una reivindicación histórica de UPA Aragón, como también lo es una convocatoria de elecciones al campo.
Y de cara a próximos eventos, apuntar que del 13 al 17 de febrero vuelve la FIMA 2024 a Zaragoza. Como en todas las ediciones, UPA Aragón está presente en su estand donde os esperamos ver”.
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Paquitos de Ternasco de restaurantes de Jaca, Ontiñena, Huesca, Valderrobres, Alcañiz, Beceite y Zaragoza compiten por ser el mejor de Aragón
La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón entra en su recta final. Todavía se pueden degustar las setenta y cuatro propuestas participantes en veintidós localidades hasta este domingo, 21 de junio de 2026. El lunes, día 22, se celebrará la final para decidir qué paquito es el mejor de cada provincia y del conjunto de Aragón. Los diez restaurantes finalistas y sus propuestas son los siguientes:
Gastrobar El Perdido, en Jaca (Huesca): paquito Oroel. “Pierna de cordero IGP Ternasco de Aragón asada y fileteada, queso curado de oveja, pimientos confitados, brotes frescos y salsa casera con especias, en pan marcado a la plancha con los jugos del asado”.
Taberna Aragonia, de Ontiñena (Huesca): paquito Goyo. “Pan árabe de sémola, cordero IGP Ternasco de Aragón asado, crema de sus sesos, emulsión de ajo asado y encurtidos”.
Olla de Huesca, de Huesca: Rasa Aragonesa. “Pierna de cordero IGP Ternasco de Aragón deshuesada y picada a mano con grasa de sus riñones y marcada a la plancha, madejas crujientes y pan artesano elaborado con jugo de Ternasco de Aragón”.
Hotel La Fábrica de Solfa, en Beceite: paquito del Matarranya. “Filete de cordero IGP Ternasco de Aragón a la plancha, cebolla, tomate, aceitunas, queso de oveja y reducción de vino tinto”.
Inspira Delice, Valderrobres (Teruel): paquito Origen. “Filetes de cordero IGP Ternasco de Aragón a la plancha, en pan Coquet de aceite, con muhamara de pimientos asados, almendra y aceite de oliva, limón y rúcula”.
La Esquinita de Boltaña, en Alcañiz (Teruel): paquito Chocolatero. “Guiso de pierna y paletilla de cordero IGP Ternasco de Aragón, con alcaparras, chocolate con almendras y Katsuobushi, en pan artesano aromatizado con ajo, romero y tomillo”.
La Social, en Zaragoza: paquito Churrasquito. “Churrasco de cordero IGP Ternasco de Aragón confitado, torrezno churruscante, cebolla de Fuentes encurtida en garnacha, alioli de ajo negro y romero, con crema de queso de oveja y en pan de patata”.
Kempape, en Zaragoza: paquito El Cochinito. “Pan de molde brioche con cuello de cordero IGP Ternasco de Aragón estilo pibil, salsa casera de encurtidos, láminas de tomate rosa, cebolla morada, queso Patamulo y emulsión de manzana asada”.
Pome, en Zaragoza: Delantera de Ensueño. “Desmechado de cuartos delanteros de cordero IGP Ternasco de Aragón asados a baja temperatura en cazuela al estilo tradicional con romero y laurel, queso ahumado, cebolla encurtida, panceta crujiente y salsa Pome”.
Ambigú (El Foro), en Zaragoza: Ternasco Tonnato. “Pierna de cordero IGP Ternasco de Aragón asada y fileteada, con mahonesa de atún y brotes verdes, en pan de cristal”.