Editado el libro “Aceites de oliva y salud. Beneficios de los aceites de oliva vírgenes”

La sede del Consejo General de Colegios Oficiales de Médicos, en Madrid, ha acogido la presentación del libro “Aceites de oliva y salud. Beneficios de los aceites de oliva vírgenes”. Es una obra que, según explica su editor, Eduard Escrich, tiene como principal objetivo “proporcionar las evidencias científicas contrastadas que existen hasta el momento actual sobre los beneficios de los aceites de oliva para la salud y hacerlo de forma divulgativa; el libro va destinado a la población en general y específicamente a los profesionales y a los responsables de las administraciones públicas y corporativas que puedan tener algún tipo de relación con la alimentación y la salud, sin olvidar a los integrantes de la cadena alimentaria”.

Este libro ha sido impulsado por la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero y la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. El presidente de ésta última, Pedro Barato, destaca “el papel de obra de divulgación del nuevo libro, especialmente entre el colectivo de la salud”. El ministro de Agricultura, Luis Planas, ha participado en la presentación y ha reconocido “estar convencido de que esta obra va a ser una referencia para divulgar las bondades saludables de este alimento: el aceite de oliva virgen”.