“Breve historia de la cata en España” es el título del libro que ha escrito Juan Barbacil (Zaragoza, 1960) y que ha publicado Ediciones Trea. La carta de presentación de esta obra indica que “repara un vacío sobre el tema de la cata, tema inacabable porque la cata hace historia a diario”. Señala que para saber catar “son necesarios el esfuerzo y la educación”, y que “la cata profesional ha tenido una importancia extraordinaria para conseguir la excelencia de los vinos españoles, junto con la inversión en formación de talento enológico, y en tecnología en bodega y en viticultura”. Juan Barbacil es secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía y es miembro de varias asociaciones profesionales relacionadas con el vino y la gastronomía. Desde su labor profesional ha desarrollado numerosas tareas y cometidos en el ámbito del sector agroalimentario, y colabora como divulgador con diversos medios de comunicación. Es autor de una veintena de libros sobre gastronomía.
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China, Estados Unidos y Reino Unidos, mercados estratégicos para la industria alimentaria
Se ha celebrado la jornada “Spain Food Nation: China, Estados Unidos y Reino Unido, mercados estratégicos para la industria alimentaria”. Ha sido organizada por el Ministerio de Agricultura y por ICEX España Exportación e Inversiones, los cuales han renovado el convenio de colaboración Spain Food Nation, que busca “fortalecer la imagen de calidad y excelencia de los alimentos y vinos españoles en los mercados internacionales”.
La sesión ha reunido a los consejeros de las oficinas económicas y comerciales de España en China, Estados Unidos y Reino Unido: Ernesto Negredo, Verónica Samper y Rafael Ortega.
Coinciden en afirmar que “los elementos fundamentales que deben guiar la promoción comercial en los próximos años son poner en valor la historia que hay detrás de un producto o marca, proporcionar al profesional y a los consumidores información sobre la sostenibilidad de su producción, y apoyarse en la gastronomía como pilar esencial”.