Decálogo de la barbacoa perfecta

El blog de la Indicación Geográfica Protegida Ternasco de Aragón publica un decálogo con diez claves básicas para poner en marcha una barbacoa perfecta. El texto ha sido elaborado sobre la premisa de la importancia de disfrutar la carne de Ternasco de Aragón a la brasa. Ha participado en su confección Javier Robles, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón. El decálogo es éste:

1. No hay barbacoa perfecta sin un producto de calidad

2. La importancia de elegir el corte más adecuado y saber cómo cocinarlo

3. La potencia del fuego y de las brasas

4. La cantidad de brasas

5. El tiempo de cocinado en la barbacoa perfecta

6. Los condimentos y salsas

7. Las guarniciones

8. El orden de cocinado ideal para la barbacoa perfecta

9. Prestar atención a los detalles

10. Máxima precaución con el fuego

La explicación de cada punto se puede consultar en el enlace siguiente:

https://www.ternascodearagon.es/blog/decalogo-de-la-barbacoa-perfecta/